This Man's Cook 电饭煲蛋糕

1. 将6个鸡蛋干净地分离蛋清和蛋黄，分别放入深碗中。
2. 在装有蛋黄的碗中加入糖30克、一小撮盐和植物油30克，搅拌至糖完全溶解。
3. 将通用面粉140克过筛后加入蛋黄混合物中，再分次加入牛奶40克和蜂蜜50克，搅拌至无颗粒。
4. 用打蛋器单向搅打蛋清，分两到三次加入糖60克，直至形成坚挺的峰状——质地坚实不流动。
5. 将一半打好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌，避免消泡。
6. 从底部快速轻柔地提起并翻拌剩余蛋白霜，完成最终面糊。
7. 将电饭煲内胆内部均匀涂抹一层橄榄油或黄油，确保底部和四周都覆盖到位，便于脱模。
8. 将调好的面糊倒入内胆中，然后将电饭煲在地面轻敲几次，排出大气泡。
9. 使用电饭煲的蒸煮功能蒸40分钟；若使用普通煮饭键，待其切换至保温模式后，再次按下煮饭键，运行第二轮循环。
10. 烹饪结束后立即打开锅盖，防止蒸汽凝结导致蛋糕塌陷或变湿。倒扣在冷却架上，完全冷却后再切块享用。

烹饪提示 💡

• 制作蛋白霜时，务必始终朝同一方向旋转打蛋器——这能防止消泡，确保蛋白峰稳定且坚实。
• 烹饪完成后不要立即打开电饭煲盖子；延迟开盖会使冷凝蒸汽导致蛋糕塌陷或顶部潮湿。
• 为获得最佳效果，将冷却后的蛋糕用保鲜膜紧密包裹，冷藏一夜，使其成熟——这样可增强湿润感和风味层次。

推荐给 🙋

• ⭐希望无需烤箱或特殊烘焙工具，在家轻松制作柔软蓬松面包的人群。
• ⭐为孩子或家人准备健康、无防腐剂、湿润可口的自制小点心者。
• ⭐初学者烘焙者，希望掌握蛋白霜技巧及电饭煲使用方法，每次都能做出完美蛋糕。