主要食材 🥩
罐头金枪鱼鸡蛋吐司蛋黄酱糖盐胡椒
攻击手主厨 金枪鱼鸡蛋三明治
将煮鸡蛋过筛压碎以最大化其柔滑度，并切碎部分蛋白以增加口感的湿润金枪鱼鸡蛋三明治。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望利用罐头金枪鱼和鸡蛋制作出不输咖啡馆的高品质早午餐的人
- ⭐ 想要制作入口即化又带有适度嚼劲的美味三明治的人
- ⭐ 需要制作即使放一段时间面包也不会湿软的干爽便当三明治技巧的人
所需食材 🛒2人份
- 罐头金枪鱼 1罐
- 煮鸡蛋 6个
- 吐司 4片
- 蛋黄酱 5汤匙（用于馅料）+ 少许（用于涂抹吐司）
- 糖 少许
- 盐 少许
- 胡椒 少许
食谱 🍳
- 准备6个煮鸡蛋，其中1个全熟的蛋白用刀粗略切碎，单独放在一边，以保留其独特的口感。
- 将剩余的鸡蛋放在细筛网上，用勺子或刮刀用力按压，将其压成非常细腻的颗粒。
- 如果罐头金枪鱼的油分残留，馅料会变得粘稠并浸湿面包，因此请使用筛子或纱布尽量挤干水分和油分。
- 在一个大碗中，将过筛的鸡蛋、单独切碎的蛋白和完全沥干油分金枪鱼混合在一起。
- 在准备好的材料中加入5汤匙蛋黄酱、少许糖、盐和胡椒，充分搅拌均匀，制成金枪鱼鸡蛋馅料。
- 将吐司展开，在一面薄薄地涂抹一层蛋黄酱形成保护层。这可以防止馅料的水分渗透到面包中。
- 在涂有蛋黄酱的吐司上，厚厚地、平整地铺满制作好的金枪鱼鸡蛋馅料。
- 用另一片吐司盖住，用手掌轻轻按压固定，然后根据喜好切掉边缘，对半切开即可完成。
- 将煮鸡蛋中的一个粗略切碎，其余的过细筛，然后与沥干油分金枪鱼一起放入碗中。
- 加入蛋黄酱、糖、盐、胡椒，充分搅拌均匀，制成湿润的金枪鱼鸡蛋馅料。
- 在薄涂蛋黄酱的吐司之间厚厚地填入馅料，轻轻按压后切成方便食用的大小。
烹饪提示 💡
- 彻底去除金枪鱼的油分，可以防止馅料在食用时分离，并保持干净的口感。
- 将部分蛋白留作单独切碎加入，是在柔滑馅料中增加咀嚼乐趣的关键点。
- 如果觉得蛋黄酱的味道过于浓重，可以用浓稠的原味酸奶或希腊酸奶代替，味道同样出色。
- 在吐司内侧薄薄地涂抹一层蛋黄酱或黄油等油脂，可以防止将其作为便当时面包变得湿软，保持干爽。
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