主要食材 🥩
樱桃番茄整瓣大蒜特级初榨橄榄油新鲜罗勒叶帕尔马干酪切片面包
Striker Chef 的番茄大蒜豆皮开放式三明治
将樱桃番茄和整瓣大蒜用橄榄油慢煮，搭配水分一同铺在酥脆的面包上，是一道地道的地中海风味开放式三明治。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望品尝番茄与大蒜浓郁鲜香、追求健康地中海风味早午餐的人群
- ⭐ 想让法棍或吐司更加湿润且富有新意口感的食客
所需食材 🛒2人份
- 樱桃番茄 15~20颗
- 去皮整瓣大蒜 10~15瓣
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 特级初榨橄榄油 4大勺
- 新鲜罗勒叶 5~6片
- 帕尔马干酪 少许
- 切片面包（可颂或法棍） 2~3片
食谱 🍳
- 根据个人喜好，可将樱桃番茄整颗使用或对半切开备用。
- 将准备好的樱桃番茄和整瓣大蒜放入厚底锅或平底锅中，连同番茄汁液一并倒入。
- 撒上盐和黑胡椒，再均匀涂抹一层特级初榨橄榄油，然后开火加热。
- 当油开始冒泡沸腾时，转中小火，盖上锅盖，持续焖煮至食材的“气息”完全释放。
- 待大蒜和番茄变得柔软后关火，用手将新鲜罗勒叶撕碎加入，利用余温激发香气。
- 将切片面包烘烤至外皮酥脆备用。
- 将烤好的面包铺上番茄、大蒜，并浇上混合了番茄汁的橄榄油，让面包充分吸收湿润的汤汁。
- 最后轻轻磨碎帕尔马干酪撒在表面，即可完成。
- 将番茄、整瓣大蒜、盐、黑胡椒和橄榄油一同放入锅中。
- 点火加热，待沸腾后盖上锅盖，焖煮至香气完全释放。
- 关火后加入撕碎的新鲜罗勒叶拌匀。
- 将煮好的番茄、大蒜及汤汁厚厚地铺在烤好的面包上。
- 磨碎帕尔马干酪撒上，即告完成。
烹饪提示 💡
- 为防止水分和香气流失，建议使用导热性好且密封性强的铸铁锅或带厚盖的平底锅。
- 番茄的酸甜汁液与橄榄油融合形成的汤汁是这道菜的灵魂，务必让面包充分浸润汤汁才更美味。
- 此菜可趁热享用，也可冷藏后作为早餐或早午餐食用，风味依然出众。
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