详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份桃子 3~4个糖 3大勺醋 3大勺牛奶 500ml鲜奶油 150ml青柠 2个蓝纹奶酪 适量饼干 随意食谱 🍳将桃子对半切开，去除果核后切成适口大小。锅中加入等量的糖和醋，放入切好的桃子，用小火慢熬，制成带有果肉颗粒的桃子果酱。将500ml牛奶和150ml鲜奶油倒入锅中煮沸。当牛奶开始沸腾时，挤入2个青柠的汁液，继续加热至蛋白质与水分分离。用滤布过滤煮好的牛奶，得到里科塔奶酪。趁奶酪尚有余温时，加入适量蓝纹奶酪，利用余热搅拌均匀使其融合。将完成的桃子果酱和奶酪慕斯放入冰箱冷藏至完全冷却。将奶酪慕斯铺在盘中，上面放上桃子果酱，最后撒上青柠碎粒即可完成。桃子切块，与糖、醋一同慢火熬制成果酱。牛奶与鲜奶油煮沸后加入青柠汁，制成里科塔奶酪。趁热将蓝纹奶酪拌入里科塔奶酪中，制成慕斯。将奶酪慕斯与桃子果酱冷藏后，装盘，搭配饼干享用。烹饪提示 💡过滤奶酪时若仍保留余温，加入蓝纹奶酪可避免结块，使混合更顺滑。桃子果酱需以小火慢熬至醋分蒸发一半，才能获得浓稠质感。推荐给 🙋⭐喜欢清新雅致风味葡萄酒佐餐的人群。⭐希望在家亲手制作独特手工奶酪慕斯的爱好者。
