主要食材 🥩
鸡腿肉大蒜豆芽
Seungwoo Appa 鸡腿肉豆芽炒
将带皮鸡腿肉煎至酥脆，加入蒜香，搭配爽脆的豆芽菜，一道超简单的鸡肉料理
🙋 推荐给
- ⭐ 想要比牛肉牛排性价比更高、更美味的鸡肉料理的人
- ⭐ 即使是烹饪新手也想成功煎出外酥里嫩鸡肉的人
- ⭐ 喜欢爽脆蔬菜和Q弹肉类口感搭配的人
所需食材 🛒1人份
- 鸡腿肉 1~2块
- 整蒜 一把
- 豆芽菜 1~2把
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
食谱 🍳
- 将鸡腿肉擦干水分，皮朝下放入锅中，用盐和胡椒粉调味。
- 盖上锅盖，用大火加热约5分钟，将鸡皮煎至金黄酥脆。
- 将鸡腿肉翻面煎熟另一面，然后切成方便食用的大小，盛出备用。
- 在煎鸡肉时锅底留下的油脂和残渣（fond）中，加入蒜片，炒至金黄出香。
- 蒜香飘出后，加入豆芽菜，用大火快速翻炒，直至水分大量析出前，以保持其爽脆口感。
- 先将炒好的豆芽和蒜铺在盘中，再放上煎好的酥脆鸡腿肉，即可完成。
- 将鸡腿肉皮朝下放入锅中，盖上锅盖，煎5分钟至酥脆。
- 盛出鸡肉，用锅中剩余的鸡油，大火快速翻炒大蒜和豆芽菜，使其保持爽脆。
- 将炒好的蔬菜铺在盘中，放上煎好的鸡腿肉，即可完成。
烹饪提示 💡
- 鸡腿肉本身脂肪较多，因此无需额外加油，用鸡皮本身的油脂煎制，口感才不会油腻。
- 豆芽菜如果炒太久会变软出水，因此需要用大火快速翻炒，才能保持其爽脆的口感。
- 在完成的菜肴上淋少许醋，可以很好地中和鸡腿肉的油腻感，使其口感更清爽。
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