雷蒙·金的糯米大麦煎饼

1. 将110克糯米大麦用清水浸泡1至2小时。
2. 将香蕉纵向切开，用少量黄油在中火下两面煎制，撒上糖和盐调味。
3. 将浸泡好的糯米大麦、鲜奶油、少许植物油和鸡蛋放入搅拌机中，搅打至完全顺滑。
4. 将通用面粉、淀粉、泡打粉、少许盐、2至3汤匙糖、柠檬汁和香草精加入搅打好的大麦浆中，搅拌至面糊达到理想浓稠度。
5. 混合完成后静置片刻，让泡打粉充分活化。
6. 小火加热平底锅，刷上一层黄油，倒入面糊并均匀摊开。
7. 当表面出现气泡时翻面，继续煎至另一面呈金黄色。
8. 将烤好的煎饼盛入盘中，顶部放上准备好的烤香蕉和鲜奶油，即可上桌。

烹饪提示 💡

• 煎饼应使用极小火慢煎，避免焦糊，确保内部柔嫩。
• 混合面糊后静置几分钟，有助于泡打粉充分发挥作用，提升口感层次。