详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份绿豆 1/2 杯短粒米 1 杯清水 6 1/2 杯盐 1/4 汤匙食谱 🍳将半杯绿豆彻底冲洗，浸泡5小时。将一杯短粒米浸泡1.5小时，然后沥干，去除多余水分。将浸泡好的绿豆和3杯清水放入锅中，开大火。水沸腾后，转中小火，撇去浮沫。文火慢煮20分钟。绿豆完全煮熟后，用勺子反复按压捣碎，制成浓稠的汤底。将浸泡好的短粒米和2杯清水加入煮好的绿豆锅中。大火加热至沸腾，同时慢慢搅拌。开始冒泡后，转中小火，继续搅拌以防粘锅。文火慢煮20分钟。煮的过程中液体明显减少时，再加入1.5杯清水，继续煮6-7分钟，直到达到理想的稠度。当米粒软烂且分布均匀时，粥就煮好了。盛入碗中，食用前加入1/4汤匙盐调味。向浸泡好的绿豆中加入3杯水，煮20分钟。用勺子彻底捣碎，制成浓稠的粥底。加入浸泡好的短粒米和2杯水。边搅拌边加热至沸腾，然后转中小火。液体减少时，加入1.5杯水，再次煮开。食用前加盐调味。烹饪提示 💡煮制过程中不要加盐，否则容易导致粥变质。一定要等粥完全煮好，临吃前再加盐。短粒米可能会使粥过黏，因此为达到更顺滑清爽的口感，建议使用短粒米而非一般糯米。推荐给 🙋⭐喜欢传统粥品、口感顺滑、味道鲜美、有饱足感且不粘腻的人。⭐想在家一步步制作绿豆粥的人。
