郑浩永的鳀鱼饭团

烹饪提示 💡

• 提前焯水可有效降低鳀鱼的咸味，并防止炖煮过程中变硬，使其始终保持柔软嫩滑。
• 避免过度收汁——保留适量水分能让鳀鱼在冷却后依然保持多汁柔软的口感。
• 若无紫苏叶，可用香气浓郁的普通绿叶如芝麻叶、香葱或小葱替代，以获得相似的清新风味。

推荐给 🙋

• ⭐希望为孩子提供富含钙质的鳀鱼，且以柔软非坚硬形式呈现，便于咀嚼吞咽的家长。
• ⭐寻找方便、满足感强且湿润的传统配菜饭团，可提前制作随时享用的人群。