详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份草莓酱：草莓70克，糖14克，柠檬汁2克，玉米淀粉2克，水4克奶油奶酪馅：奶油奶酪50克，糖10克，香草精1克，柠檬汁1克，玉米淀粉3克，淡奶油4克，草莓酱14克黄油年糕面糊：干糯米粉135克，木薯淀粉15克，泡打粉2克，糖65克，盐2克，鸡蛋75克，淡奶油40克，香草精3克，温牛奶130克，融化无盐黄油60克模具涂层与焦糖层：室温黄油和糖适量食谱 🍳在锅中混合70g草莓、14g糖和2g柠檬汁。煮2–3分钟，然后加入由2g玉米淀粉和4g水混合调成的芡汁。再煮30秒，然后放凉。将软化的奶油芝士与糖（10g）、香草精（1g）、柠檬汁（1g）、玉米淀粉（3g）、淡奶油（4g）和草莓果酱（14g）混合。保持冷藏。混合135g干糯米粉、15g木薯淀粉、2g泡打粉、65g糖和2g盐。加入75g鸡蛋、40g淡奶油、3g香草精、130g温牛奶和60g融化的无盐黄油。搅拌成均匀光滑的面糊。让面糊在室温下静置约15分钟，使糯米粉充分吸收水分。在涂有黄油的模具中倒入一半的黄油年糕面糊，放上草莓奶油芝士内馅，然后用剩余的面糊覆盖。放入预热至200°C的烤箱中烘烤，然后降温至180°C，继续烘烤约35分钟。稍微放凉，然后在表面撒上糖，用喷枪喷烤以形成一层脆焦糖层。提前制作草莓酱和草莓奶油奶酪馅，冷藏备用。制作糯米黄油年糕面糊，静置15分钟，然后填入奶油奶酪馅，烘烤。在烤好的黄油年糕表面撒糖，用喷枪炙烤至酥脆。烹饪提示 💡将黄油年糕面糊静置15分钟，能让糯米粉均匀吸收水分，使口感更加软糯。用喷枪炙烤表面糖层时，分两次薄薄地撒糖，能形成更酥脆美观的焦糖外壳。奶油奶酪馅需冷藏后加入，这样在烤箱中不易融化流淌，确保成品整洁。推荐给 🙋⭐想在一口中同时享受糯米软糯与焦糖布蕾酥脆口感的人。⭐寻找能突出草莓与奶油奶酪和谐风味的独特甜点的人。⭐计划制作一款适合作为礼物或家庭咖啡馆菜单的融合年糕食谱的人。
