详细食谱简易食谱所需食材 🛒9人份饼干底：150克压碎的全麦饼干，65克融化无盐黄油芝士蛋糕：515克奶油奶酪，115克糖，1.5克盐，130克鸡蛋（全蛋），5克香草精，25克玉米淀粉，10克低筋面粉，255克淡奶油雪人装饰：9个棉花糖，椒盐卷饼棒（手臂），黑巧克力（眼睛、嘴巴、纽扣），白巧克力+橙色食用色素（鼻子）白巧克力淋面：80克白考维曲巧克力，45克淡奶油，6克无盐黄油，2克香草精，白色食用色素食谱 🍳将全麦饼干碾碎，与65克融化无盐黄油混合，紧压在模具底部，以170℃烘烤8分钟，然后完全冷却。在碗中混合515克软化的奶油奶酪、115克糖和1.5克盐，然后逐渐加入130克鸡蛋和5克香草精，搅拌至顺滑。筛入25克玉米淀粉和10克低筋面粉，混合，然后倒入255克淡奶油，完成顺滑的芝士蛋糕面糊。将面糊倒入铺有饼干底的模具中，放入装有热水的烤盘中，以160℃水浴烘烤60分钟。将烤好的芝士蛋糕在室温下冷却1小时，然后冷藏至少6小时，直至完全凝固。将80克白考维曲巧克力和45克淡奶油放入微波炉加热30秒融化，然后拌入6克无盐黄油、2克香草精和白色食用色素，制成31–32℃的淋面。用融化的黑巧克力和彩色巧克力在棉花糖上画出雪人的脸，并插入椒盐卷饼棒作为手臂。将熟成的芝士蛋糕切成9等份，裹上淋面，顶部放上装饰好的棉花糖雪人即可完成。混合饼干碎和黄油，烘烤并冷却，制成饼干底。按顺序混合奶油奶酪、糖、鸡蛋、干性材料和淡奶油，水浴烘烤，然后冷藏熟成。在蛋糕上覆盖白色淋面，并放上装饰好的棉花糖雪人。烹饪提示 💡水浴烘烤芝士蛋糕时，在烤盘中倒入热水可以防止表面开裂，并确保均匀受热。蛋糕必须在冰箱中冷藏至少6小时，才能凝固坚实，便于切出整齐的切面。在31–32℃使用白色淋面，可以使其顺畅流动，均匀覆盖芝士蛋糕表面。推荐给 🙋⭐想要制作适合圣诞节或年终派对的甜点的人。⭐既追求可爱外观又渴望浓郁烤芝士蛋糕风味的人。
