详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份抹茶海绵蛋糕片：鸡蛋3个、糖80克、蜂蜜10克、香草精3克、牛奶30克、无盐黄油30克、低筋面粉85克、抹茶粉6克抹茶马斯卡彭奶油：水20克、明胶粉4克、马斯卡彭芝士250克、糖60克、抹茶粉4克（加温水溶解）、淡奶油200克阳光玫瑰果冻：阳光玫瑰葡萄、水30克、明胶粉6克、水150克、糖30克、柠檬汁7克食谱 🍳在碗中，将3个鸡蛋、80g糖、10g蜂蜜和3g香草精混合。在约40℃的热水浴上打发，然后将30g牛奶和30g无盐黄油一起融化并拌入。轻轻翻拌入85g过筛的低筋面粉和6g抹茶粉。在预热至190℃的烤箱中烘烤，然后降温至170℃烘烤30分钟，制作出抹茶海绵蛋糕。冷却后切成1.8cm和1.5cm厚的薄片。将4g泡软的吉利丁粉和用温水化开的4g抹茶粉，与250g马斯卡彭芝士、60g糖以及打发至60%的200g淡奶油混合。搅拌均匀制成抹茶慕斯奶油。在慕斯模具中铺上一片抹茶海绵蛋糕，倒入慕斯奶油，抹平表面，放入冰箱冷藏约2小时至凝固。将6g泡软的吉利丁粉与150g水、30g糖和7g柠檬汁混合。放入微波炉中加热融化，放凉至微温。在凝固的芝士蛋糕上铺上切成两半的阳光玫瑰青提，倒入准备好的柠檬果冻液，放入冰箱冷藏至少1小时至完全凝固即可完成。烘烤抹茶海绵蛋糕片，冷却后切成适合慕斯圈的大小。混合马斯卡彭芝士、淡奶油、抹茶和明胶制成慕斯奶油。倒在蛋糕片上，冷藏2小时凝固。顶部放上阳光玫瑰葡萄和柠檬果冻液，冷藏1小时凝固，然后脱模。烹饪提示 💡隔水加热至约40℃打发鸡蛋，能产生蓬松稳定的泡沫，使蛋糕片松软。柠檬果冻液需冷却至微温后再倒入，以防慕斯奶油融化，并形成整齐的层次。推荐给 🙋⭐想在特别纪念日或家庭派对上制作高级甜点的人。⭐想尝试融合抹茶、芝士和水果的视觉惊艳蛋糕的人。
