详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份海绵蛋糕片：鸡蛋125克，糖90克，盐少许，香草精3克，低筋面粉90克，泡打粉1.5克，牛奶35克，植物油35克樱桃果酱：去核新鲜樱桃230克，糖45克，水35克，柠檬汁5克，水12克，玉米淀粉6克白色马斯卡彭奶油：淡奶油230克，马斯卡彭奶酪90克，糖35克，香草膏3克粉色马斯卡彭奶油：淡奶油100克，马斯卡彭奶酪40克，糖15克，粉色食用色素粉色樱桃涂层：白巧克力（调温用）50克，无盐黄油5克，白巧克力（涂层用）20克，白色、粉色和红色食用色素糖浆：糖和水按5:1比例食谱 🍳将鸡蛋、糖、盐和香草精加热至约36°C，搅打至缎带状态。筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌，然后加入温热的牛奶和油，搅拌成顺滑的面糊。放入160°C烤箱烘烤35分钟，冷却后切成1.5厘米厚的蛋糕片并修整。将230克新鲜樱桃、45克糖、35克水和5克柠檬汁煮沸6-8分钟，然后加入12克水和6克玉米淀粉调成的浆液，煮至浓稠，完全冷却。将淡奶油、马斯卡彭奶酪、糖和香草膏混合，打发至硬性发泡，注意不要过度打发导致分离。将冷却的糖浆（糖和水按5:1比例煮沸制成）刷在蛋糕片上，铺上白色马斯卡彭奶油和樱桃果酱，然后用粉色马斯卡彭奶油抹面。将新鲜樱桃洗净并彻底擦干，然后裹上由50克白巧克力（调温用）、5克无盐黄油、20克白巧克力（涂层用）和食用色素混合而成的涂层。待凝固后装饰蛋糕。烘烤并切片海绵蛋糕，煮制樱桃果酱至浓稠，然后冷却。涂抹马斯卡彭奶油，组装蛋糕层，并用粉色奶油抹面。顶部放上巧克力涂层樱桃，冷藏定型后享用。烹饪提示 💡马斯卡彭奶油一旦过度打发会瞬间分离，因此一旦变硬就应立即停止打发。给樱桃裹巧克力时，任何残留的水分都会导致巧克力无法附着，因此务必彻底擦干。充分冷藏可使奶油定型，从而切出干净整齐的切片。推荐给 🙋⭐寻找适合特殊派对或生日的浪漫粉色蛋糕的人。⭐喜欢新鲜樱桃果酱和马斯卡彭浓郁风味的人。
