详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份派皮：35克冷水、2克盐、5克糖、110克中筋面粉、20克杏仁粉、75克冷藏无盐黄油奶酪馅：100克奶油奶酪、25克糖、3克柠檬汁、5克玉米淀粉、40克全蛋液、50克淡奶油、约1.5个蜜桃、10克柠檬汁、30克糖、20克蜂蜜、3克香草膏、6克玉米淀粉食谱 🍳将2克盐和5克糖溶于35克冷水中，制成盐糖水备用。在碗中放入中筋面粉和杏仁粉，加入冷藏无盐黄油，用刮板切成小块并与面粉混合。倒入准备好的盐糖水，揉合成团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏松弛1小时。将室温软化的奶油奶酪搅打顺滑，然后依次加入25克糖、3克柠檬汁、5克玉米淀粉、鸡蛋和淡奶油，拌匀制成奶油奶酪馅。将松弛好的派皮面团用擀面杖擀开，铺入派盘，用叉子在底部戳孔，然后填入奶油奶酪馅。放入预热至190°C的烤箱中，第一次烘烤约20分钟。将蜜桃切成薄片，加入10克柠檬汁、30克糖、蜂蜜、香草膏和6克玉米淀粉，充分拌匀。将蜜桃片美观地叠放在第一次烘烤过的派上，轻轻撒上糖，然后放入180°C烤箱中第二次烘烤约30分钟，出炉后刷上低聚糖浆（Oligodang）完成。将冷藏黄油与干性材料混合制成派皮面团，放入冰箱冷藏松弛1小时。将面团铺入派盘，填入奶油奶酪馅，放入190°C烤箱中第一次烘烤20分钟。铺上调味蜜桃片，放入180°C烤箱再烤30分钟，出炉后刷上低聚糖浆（Oligodang）完成。烹饪提示 💡制作派皮时，保持黄油冰冷以防融化，这样能形成酥脆的派皮质地。将蜜桃片与玉米淀粉拌匀，可使烘烤时渗出的汁液凝结成果冻状，保持清爽。完成后在表面刷一层薄薄的低聚糖浆（Oligodang），能让派呈现光泽，看起来更诱人。推荐给 🙋⭐想用时令蜜桃制作奢华自制甜点的人。⭐喜欢酥脆派皮、顺滑奶油奶酪和甜美水果组合的人。⭐寻找一款特别的水果派来搭配下午茶时光的人。
