详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份炖桃子：1个桃子，30克糖，5克柠檬汁芝士蛋糕：25克水，5克明胶粉，200克奶油芝士，45克糖，30克原味酸奶，2克香草精，5克柠檬汁，150克淡奶油玛芬：65克无盐黄油，70克糖，1克盐，65克鸡蛋，95克蛋糕粉，15克杏仁粉，3克泡打粉，55克牛奶，3克香草精镜面淋面：25克水，5克明胶粉，60克糖，50克淀粉糖浆，25克水，60克白巧克力（调温用），35克炼乳，食用色素（白色、粉色）食谱 🍳将桃子去皮，切碎，放入锅中，加入糖和柠檬汁。中途取出桃皮，煮至液体几乎完全蒸发。将混合物放入半球形模具（3厘米），盖上保鲜膜压平表面，冷冻2–3小时。将明胶粉与水混合，搅拌，静置泡发约10分钟。将室温奶油奶酪搅拌至软化，加入糖并混合。加入原味酸奶、香草精和柠檬汁，搅拌均匀。将泡发的明胶用微波炉加热约15秒，然后加入混合物中搅拌。拌入打发至约50%的奶油，然后将混合物倒入硅胶模具（7厘米）。取出冷冻的桃子果酱，将两片拼合成圆形，压入芝士蛋糕中心。抹平顶部表面，然后冷冻3–4小时。将室温黄油打发，加入糖和盐，打发至颜色变浅。分3–4次加入鸡蛋，每次加入后充分打发。将面粉、杏仁粉和泡打粉一起过筛，然后拌入混合物中。加入牛奶和香草精，混合均匀，将面糊装入裱花袋。将铺有烘焙纸的玛芬模具填至约80%，放入165°C烤箱烘烤约27分钟。烤好后从模具中取出，完全冷却。将明胶粉与水混合，搅拌，静置泡发。在锅中混合糖、淀粉糖浆和水，煮至略微浓稠，然后离火。加入白巧克力调温块和炼乳，搅拌至融化顺滑。加入食用色素，混合，过筛，冷却至约32–33°C。取出冷冻的芝士蛋糕，淋上镜面果胶。将其放在玛芬上，插入巧克力装饰。桃子去皮，切成细丁。放入锅中，加入糖和柠檬汁。中途取出桃皮，煮至液体几乎收干。将室温黄油打发，加入糖和盐，打发至颜色变浅。分3-4次加入鸡蛋，每次充分打发。取出冷冻的芝士蛋糕，淋上镜面淋面。放在玛芬上，插入巧克力棒。烹饪提示 💡奶油芝士慕斯必须充分凝固，镜面淋面才能光滑整洁地包裹。镜面淋面在32-33°C时包裹效果最佳，操作时最好检查温度。推荐给 🙋⭐想要制作一款赏心悦目又美味的特殊场合精致甜点的人。⭐喜爱蜜桃与奶油芝士清新甜美搭配的人。
