详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份莓果馅：冷冻混合莓果150克（覆盆子65克、蓝莓50克、黑莓35克）、糖25克、盐少许、柠檬汁5克、玉米淀粉4克、水7克曲奇面团：焦化黄油135克（由150克无盐黄油制成）、红糖110克、白砂糖45克、盐2.5克、鸡蛋40克、蛋黄14克、香草精4克、中筋面粉190克、高筋面粉30克、泡打粉1.5克、小苏打1.5克、白巧克力块40克、冻干覆盆子6克奶油奶酪馅：冷奶油奶酪60克、糖粉6克、玉米淀粉2克食谱 🍳在锅中混合150克冷冻混合莓果、25克糖、盐和5克柠檬汁。煮沸约5分钟，然后加入4克玉米淀粉与7克水调成的浆液。再煮30秒，完全冷却备用。将黄油加热至呈坚果褐色，制成焦化黄油，然后冷却。将红糖、白砂糖和盐加入冷却的焦化黄油中，混合均匀。加入鸡蛋、蛋黄和香草精，充分搅拌。筛入中筋面粉、高筋面粉、泡打粉和小苏打。混合后，加入白巧克力块和冻干覆盆子，完成面团。将面团放入冰箱冷藏约45分钟。将60克冷奶油奶酪与6克糖粉和2克玉米淀粉混合，制成奶油奶酪馅。将面团分成85克一份。在每份中心放入奶油奶酪和莓果馅，封口，冷冻10分钟使其定型。在每个面团周围放一个慕斯圈，然后放入180°C烤箱烘烤18-20分钟。出炉后稍冷却即可享用。分别准备莓果馅、焦化黄油和奶油奶酪馅。将焦化黄油曲奇面团静置，然后包入莓果馅和奶油奶酪馅。短暂冷冻后，烘烤并冷却。烹饪提示 💡焦化黄油能显著提升曲奇的整体风味和坚果香气。如果馅料太稀或没有居中，烘烤时可能会从侧面爆出，因此务必完全封好面团。曲奇出炉时中心可能看起来略欠熟，但余热会在冷却过程中继续加热，最终形成完美的有嚼劲口感。推荐给 🙋⭐喜欢厚实、分量十足的面包店风格曲奇的人。⭐喜欢酸甜莓果与浓郁奶油奶酪组合的人。
