详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份100克 干糯米粉215克 糖5克 盐150克 牛奶8克 香草精162克 无盐黄油150克 中筋面粉25克 杏仁粉1克 泡打粉100克 红糖120克 黑考维曲巧克力80克 鸡蛋20克 可可粉4克 速溶咖啡粉食谱 🍳锅中加入干糯米粉、40克糖、1克盐、牛奶和2克香草精，小火加热，搅拌至浓稠粘糯。加入17克黄油拌匀，盖上保鲜膜，放凉备用。将95克中筋面粉、杏仁粉、泡打粉、50克红糖、22克白砂糖、50克冷黄油和2克香草精搓成酥粒状，冷藏备用。将黑考维曲巧克力和95克黄油隔水加热至约45℃融化。鸡蛋、125克白砂糖、50克红糖、2克盐和4克香草精混合，轻轻拌匀，避免过度打发。加入融化的巧克力拌匀，再筛入55克中筋面粉、可可粉和速溶咖啡粉，翻拌成布朗尼面糊。将70%的布朗尼面糊倒入模具铺平，挤上放凉的糯米年糕，再覆盖剩余面糊，表面撒满酥粒。放入预热至170℃的烤箱烘烤30分钟。出炉后室温冷却，再放入冰箱冷藏至少3小时定型后切块享用。小火制作糯米年糕面团，用冷黄油制作酥粒。混合融化的巧克力、蛋液和干粉类材料，制成布朗尼面糊。在模具中依次铺入布朗尼面糊、糯米年糕、布朗尼面糊和酥粒，170℃烘烤30分钟，充分冷藏后切块。烹饪提示 💡糯米年糕煮好后，立即将保鲜膜紧贴表面覆盖，防止变干，保持Q弹口感。模具底部铺约70%的布朗尼面糊，可防止糯米年糕沉底，使其保持在中间位置。冷藏后，用热水烫过的刀切块，切面更干净利落。推荐给 🙋⭐想在一口中同时享受糯米年糕的Q弹和布朗尼的甜蜜浓郁口感的人。⭐想赠送一款截面漂亮、口感特别的融合烘焙甜点的人。
