详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份曲奇：25g无盐黄油，50g红糖，1g盐，15g鸡蛋（全蛋液），1g香草精，70g低筋面粉，0.5g泡打粉，0.5g苏打粉，50g黑调温巧克力，大颗粒巧克力豆巧克力麦芬：85g鸡蛋（全蛋液），60g红糖，1g盐，20g蜂蜜，3g香草精，85g融化的无盐黄油，135g低筋面粉，25g可可粉，3g泡打粉，55g牛奶，60g黑调温巧克力食谱 🍳将室温黄油软化，并拌入红糖和盐。加入鸡蛋和香草精混合均匀。筛入面粉、泡打粉和苏打粉，用刮刀翻拌均匀。当还剩少许干面粉时，加入黑调温巧克力并混合均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置约1小时。将鸡蛋与红糖、盐、蜂蜜和香草精混合并拌匀。加入融化的黄油拌匀，然后加入面粉、可可粉和泡打粉混合均匀。加入牛奶拌匀，再加入黑调温巧克力混合均匀。将面糊装入铺有烘焙纸的马芬杯中至约80%满，在表面铺上曲奇面团，并撒上巧克力碎块。放入160°C的烤箱中烘烤约30分钟（提前预热至180°C）。烘烤完成后立即从模具中取出，静置冷却。将室温软化的黄油搅拌至顺滑，加入红糖和盐混合均匀。将鸡蛋与红糖、盐、蜂蜜和香草精混合并搅拌均匀。烘烤完成后立即从模具中取出，静置冷却。烹饪提示 💡将曲奇面团冷藏变硬，可以防止其沉入麦芬面糊中，并能烤出酥脆的口感。过度搅拌麦芬面糊会导致起筋影响口感，因此只需轻轻搅拌至看不见干粉即可。烘烤后稍微冷却一下，可以使酥脆的曲奇与湿润的麦芬之间的口感对比更加鲜明。推荐给 🙋⭐想要同时享受曲奇和麦芬的甜点爱好者。⭐喜爱浓郁巧克力风味和丰富口感的人。⭐想要尝试零失败且颜值极高的家庭烘焙的人。
