Cải Bắp Japchae của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

• 350g bắp cải (1/4 bắp nhỏ)
• 130g miến khô
• 150ml nước (để om miến)
• 2 quả trứng
• một ít cà rốt
• một ít hành lá lớn
• một ít hẹ
• 1 quả ớt cheongyang
• một ít dầu ăn
• 4,5 muỗng canh Jin-ganjang
• 1,5–2 muỗng canh đường
• một ít tiêu đen
• một ít dầu mè
• một ít hạt mè nguyên

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu bắp cải thái quá mỏng hoặc xào quá lâu, bắp cải sẽ ra nhiều nước và mất độ giòn. Thái dày khoảng 0,7cm và xào nhanh trên lửa lớn để đạt kết quả tốt nhất.
• Nêm 4,5 muỗng canh Jin-ganjang và 1,5–2 muỗng canh đường làm nền. Nếu dùng dầu hào, giảm nhẹ lượng nước tương và đường.
• Hẹ rất nhanh chín, vì vậy hãy cho vào ngay trước khi tắt bếp, hoặc chỉ để chín bằng nhiệt dư trong chảo để giữ được độ mềm và màu sắc.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Người ăn kiêng muốn thưởng thức japchae ngon và no mà không lo về calo.
• ⭐Những ai muốn tận dụng bắp cải còn thừa trong tủ lạnh để làm món ăn một đĩa mềm ngon và đơn giản.