Sử dụng chức năng áp suất cao của nồi cơm áp suất để hầm thịt đùi lợn mềm mịn, sau đó làm lạnh và thái mỏng, thưởng thức cùng nước sốt tôm khô đặc biệt, mang đến món thịt lợn dai giòn tuyệt hảo.
🙋 Phù hợp với
⭐ Những ai muốn tránh việc phải đứng cạnh bếp ga kiểm tra liên tục trạng thái thịt trong quá trình hầm.
⭐ Người thích trải nghiệm món thịt lợn lạnh thái mỏng, dai giòn khác biệt so với thịt lợn nóng truyền thống.
⭐ Ai mong muốn một món ăn kèm thịt sạch sẽ, vị chua ngọt mặn mà, phù hợp làm đồ nhậu.
Đổ nước vừa đủ vào nồi bên trong nồi cơm áp suất, cho muối và thịt đùi lợn vào, dùng chế độ hấp đa năng nấu trong 20 phút.
Trong lúc thịt đang được hầm, băm nhỏ phần trắng hành tây, ớt đỏ và ớt chuối để làm topping và phần sốt.
Trong một bát gia vị, trộn đều các loại rau củ băm nhỏ, tỏi băm, xì dầu đậm đà, đường, bột ớt, giấm, dầu mè, tôm khô và vừng để tạo thành nước sốt đặc biệt.
Sau 20 phút, khi chuông báo hiệu vang lên, lấy thịt đã chín kỹ ra khỏi nồi và để trong tủ lạnh khoảng một giờ để làm lạnh hoàn toàn.
Lấy thịt đã đông cứng (phần mỡ và thịt chắc hẳn) ra, thái thật mỏng bằng dao, rồi trộn với sốt đã chuẩn bị sẵn và bày ra đĩa.
Cho thịt đùi lợn, nước và muối vào nồi cơm áp suất, nấu bằng chế độ hấp đa năng trong 20 phút.
Trộn hành tây băm, ớt, tỏi với xì dầu, giấm, tôm khô... để tạo thành nước sốt cay chua ngọt.
Lấy thịt đã hầm chín ra, để trong tủ lạnh 1 tiếng, thái mỏng rồi trộn với sốt và trình bày món ăn.
Mẹo nấu 💡
Sử dụng môi trường nhiệt độ cao và áp suất trong nồi cơm áp suất giúp thịt không bị khô hay nhão dù không cần điều chỉnh lửa liên tục.
Nếu để thịt quá lâu trong tủ lạnh khiến mỡ đông cứng lại sẽ gây cảm giác ngấy, do đó chỉ cần để đúng 1 giờ là đạt độ lạnh lý tưởng.
Ớt đỏ chủ yếu để tăng màu sắc, nếu không có thể thay thế hoàn toàn bằng ớt chuối mà không ảnh hưởng đến hương vị.