Ttukdak Hyung's Wonpan Japchae

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

• Miến Hàn Quốc đã cắt khúc 2 nắm (khoảng 160g)
• 1/2 củ hành tây cỡ vừa
• Nấm hương lượng vừa đủ
• Cà rốt lượng vừa đủ
• Rau chân vịt lượng vừa đủ
• Thịt thăn heo dùng cho japchae lượng vừa đủ
• Một chút dầu ăn
• Một ít muối
• Một ít tiêu
• Nước lượng vừa đủ
• Nước cola lượng vừa đủ
• Xì dầu lượng vừa đủ
• Đường lượng vừa đủ
• Tỏi băm lượng vừa đủ
• Dầu hào lượng vừa đủ
• Bột nêm thịt bò lượng vừa đủ
• Một ít bột ngọt (tùy chọn)
• Nửa thìa canh nước tương đen (tùy chọn, để tạo màu đậm)
• Dầu mè nhiều
• Hạt mè nhiều

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Cola không chỉ tạo màu nâu đẹp cho japchae mà còn khử mùi hôi thịt và thêm vị ngọt umami nhẹ, là mẹo tuyệt vời.
• Nếu để japchae trong chảo nóng sau khi nấu, tinh bột từ miến sẽ chảy ra làm miến dính và nở, vì vậy phải chuyển ngay ra tô rộng nguội và trộn với dầu mè để giữ miến không bị nở đến ngày hôm sau.
• Không rửa nấm hương tươi với nước vì chúng sẽ hút nước và mất hương vị; chỉ lau sạch bụi bằng khăn giấy là đúng cách.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người thường ngại làm japchae vì phải xào riêng từng nguyên liệu và nhiều bát đĩa phải rửa.
• ⭐Những người muốn làm japchae không bị nở hay đứt sợi, vẫn bóng đẹp sau thời gian.
• ⭐Những người muốn tận dụng cola thừa trong tủ lạnh một cách thông minh vào nấu ăn.