Món gamja mattang của This Man's Cook

Name: Món gamja mattang của This Man's Cook
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 500g khoai tây (2 củ lớn hoặc 3 củ vừa); 5 muỗng canh dầu ăn; 2 muỗng canh đường; 1 muỗng canh mạch nha; một nhúm vừng đen

Một món ăn nhẹ bổ dưỡng với lớp vỏ ngoài giòn rụm và bên trong mềm mại, được làm bằng cách làm chín khoai tây trong lò vi sóng để chín đều mà không cần dùng nhiều dầu, sau đó áp chảo cho đến khi vàng giòn và đảo đều với siro đường và mạch nha.

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ Món ăn nhẹ và tráng miệng

Nguyên liệu chính

khoai tâymạch nhavừng đen

Thẻ

ngọt và giòn ngoài giòn trong mềm món ăn nhẹ cho trẻ em

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

500g khoai tây (2 củ lớn hoặc 3 củ vừa)
5 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh mạch nha

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

khoai tây mạch nha vừng đen

Yeo Kyung-ok's Khoai lang ngào đường

Chiên bằng tinh bột tự nhiên trong khoai lang mà không cần lớp áo, sau đó phủ lớp syrup đường tan chảy tạo nên độ dai mỏng như sợi—đây là món khoai lang ngào kiểu Trung Hoa truyền thống.

20phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng

khoai lang

ngọtđồ ăn vặt trẻ emgiòn ngoài, mềm trong

This Man's Cook Bánh gạo khoai lang ngọt

Bánh gạo khoai lang tiện lợi, không cần dầu mỡ, làm bằng lò vi sóng và chảo thay vì quá trình chiên phức tạp.

20phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng

khoai langsiro ngôđườnghạt sesame đen

đồ ăn vặt cho trẻ emkhông cần lò nướnglàm tại nhà

một nhúm vừng đen

Công thức

Gọt vỏ toàn bộ khoai tây, cắt đôi, sau đó cắt xéo thành các miếng vừa ăn theo hình zic dắc.
Cho khoai tây đã cắt vào hộp dùng được trong lò vi sóng, dùng nĩa hoặc dao chọc đều các lỗ, rồi quay trong lò vi sóng khoảng 5 phút để khoai chín hoàn toàn từ bên trong.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo đáy rộng, cho khoai tây đã chín vào và áp chảo trên lửa vừa.
Lật và chiên khoai tây cho đến khi toàn bộ bề mặt vàng giòn, sau đó chỉ vớt khoai tây ra và để riêng một lát.
Không cần lau sạch dầu trong chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh mạch nha.
Điều chỉnh lửa xuống mức trung bình nhỏ và đợi đường tan từ từ mà không khuấy để tạo thành siro.
Khi đường đã tan hoàn toàn và trong suốt, cho toàn bộ khoai tây đã áp chảo vào và nhanh tay đảo đều để khoai được phủ một lớp siro mỏng và đều, sau đó tắt bếp.
Trải gamja mattang ra một tờ giấy nến để chúng không dính vào nhau, để nguội và hoàn thành bằng cách rắc vừng đen hoặc các loại hạt giã nhỏ nếu muốn.

Cắt khoai tây thành các miếng vừa ăn và quay trong lò vi sóng 5 phút để làm chín.
Đun nóng dầu trong chảo, chiên khoai tây trên lửa vừa cho đến khi bên ngoài vàng giòn rồi vớt ra.
Đun sôi dầu, đường và mạch nha trong chảo để làm siro, đảo đều khoai tây đã chiên vào đó và để nguội trên giấy nến.

Mẹo nấu

Luộc khoai tây trong nước sẽ làm các cạnh bị vỡ và hút nhiều dầu hơn, vì vậy bí quyết là quay chúng trong lò vi sóng để giữ độ ẩm trong khi vẫn làm chín hoàn toàn từ bên trong.
Nếu bạn dùng thìa khuấy siro đường, đường sẽ bị kết tinh và cứng lại, vì vậy hãy để yên trên lửa trung bình nhỏ để đường tan tự nhiên tạo thành lớp siro mịn màng.
Món mattang sau khi hoàn thành có thể để nguội ở nhiệt độ phòng, nhưng đặt vào tủ lạnh khoảng 5 phút sẽ giúp lớp siro không bị dính và giúp lớp vỏ ngoài giòn hơn nữa.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức một món ăn nhẹ bùi ngậy, thanh nhẹ, có vị ngọt mặn khác biệt so với khoai lang mattang.
Những ai cảm thấy ái ngại với lượng dầu lớn và việc dọn dẹp sau khi chiên ngập dầu.
Những ai muốn làm một món tráng miệng ngọt ngào nhanh chóng và dễ dàng từ khoai tây còn thừa ở nhà.

Món Khoai lang làm trong 5 phút của Seungwoo Appa

Món goguma mattang siêu đơn giản, chiên khoai lang cùng dầu và đường trong một lần, đậy nắp để hoàn thành cả chiên và phủ đường cùng lúc.

10phútRất dễMón ăn nhẹ và tráng miệng

Khoai lang

siêu dễđồ ăn vặt cho trẻmón nước

This Man's Cook Chè Hạt Dẻ Bùi Ngọt

Món chè hạt dẻ ngọt bùi, được nấu bằng cách hầm hạt dẻ trong đường và dầu ăn cho đến khi lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn và thơm ngon.

30phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng

hạt dẻđường

rất đơn giảnđồ ăn vặt độc đáovị ngọt

Jung Ho-young's Kẹo Cuộn Khoai Lang

Khoai lang thái mỏng cuộn tròn và cố định bằng tăm, chiên giòn trong dầu, sau đó trộn đều với siro đường tan chảy để tạo ra món kẹo độc đáo không dính tay

25phútVừaCanh và món hầm

khoai lang

đồ ăn vặt cho trẻ emngọtmón đặc biệt