Yeo Kyung-ok's Khoai lang ngào đường

Name: Yeo Kyung-ok's Khoai lang ngào đường
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: khoai lang 2 củ; đường 4 muỗng canh; dầu thực vật đủ dùng

Chiên bằng tinh bột tự nhiên trong khoai lang mà không cần lớp áo, sau đó phủ lớp syrup đường tan chảy tạo nên độ dai mỏng như sợi—đây là món khoai lang ngào kiểu Trung Hoa truyền thống.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai muốn làm món khoai lang ngào chuẩn với lớp ngoài giòn kiểu taenghuro và phần bên trong mềm ẩm
⭐ Cha mẹ đang tìm kiếm món ăn vặt lành mạnh, tự làm cho con cái
⭐ Người muốn tạo ra món tráng miệng chất lượng cao chỉ với ít nguyên liệu (khoai lang, đường)

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ Món ăn nhẹ và tráng miệng

Nguyên liệu chính 🥩

khoai lang

Thẻ 🏷️

ngọt đồ ăn vặt trẻ em giòn ngoài, mềm trong

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

khoai lang 2 củ
đường 4 muỗng canh
dầu thực vật đủ dùng

Công thức 🍳

Rửa sạch khoai lang dưới vòi nước chảy, rồi gọt bỏ vỏ.
Gọt vỏ khoai lang, thái xiên thành các miếng hình tam giác hoặc vuông không đều, dày vừa phải.
Phết nhẹ một lớp dầu thực vật lên đĩa đựng để tránh khoai lang ngào dính vào đáy đĩa.
Cho dầu thực vật vào chảo, đun nóng đến khi dầu sôi, rồi cho toàn bộ khoai lang đã thái vào.
Chiên ở lửa lớn khoảng 3 phút cho bề mặt ngoài cứng lại và chuyển sang màu vàng nâu đậm, sau đó vớt ra, để ráo dầu thừa.
Trong chảo sạch, cho 1 muỗng canh dầu thực vật và 4 muỗng canh đường, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn thành hỗn hợp syrup trong suốt.
Khi syrup đường chuyển sang màu nâu mật ong và tan hoàn toàn, tắt bếp, nhanh chóng cho khoai lang chiên vào, đảo nhanh tay để phủ đều lớp syrup.
Chuyển từng miếng khoai lang đã ngâm syrup lên đĩa đã phết dầu ngay khi syrup còn mềm, để nguội và hoàn tất.

Gọt vỏ khoai lang, thái thành miếng dày, kích cỡ ăn miệng theo chiều xiên.
Chiên miếng khoai lang trong dầu đã làm nóng cho đến khi vàng giòn.
Đun tan dầu và đường thành syrup, nhanh tay trộn khoai lang chiên vào rồi chuyển ra đĩa đã phết dầu.

Mẹo nấu 💡

Luôn dùng chảo sạch khi làm syrup đường—nếu không, đường sẽ không tan đều và dễ bị kết tinh hoặc cháy.
Khi chuyển khoai lang ngào lên đĩa, nên để cách nhau để tránh dính vào nhau; điều này giúp chúng tách rời rõ ràng sau khi nguội.
Để có độ giòn hơn, có thể nhúng nhanh món khoai lang đã hoàn thành vào nước lạnh hoặc nước đá trước khi ăn—lớp đường sẽ đông cứng ngay lập tức, tăng độ giòn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

khoai lang

Món Khoai lang làm trong 5 phút của Seungwoo Appa

Món goguma mattang siêu đơn giản, chiên khoai lang cùng dầu và đường trong một lần, đậy nắp để hoàn thành cả chiên và phủ đường cùng lúc.

10phútRất dễMón ăn nhẹ và tráng miệng

Khoai lang

siêu dễđồ ăn vặt cho trẻmón nước

Jung Ho-young món kẹo cuộn khoai lang

Khoai lang thái lát mỏng cuộn tròn lại, dùng tăm tre cố định, chiên giòn trong dầu, sau đó trộn đều với syrup đường tan chảy để tạo thành món kẹo độc đáo, không dính tay

25phútVừaCanh và món hầm

khoai lang

đồ ăn vặt cho trẻ emngọtmón ăn đặc biệt

Okjubu món Khoai lang Nướng Bằng Lò Nướng Không Dầu

Cách làm khoai lang với mật ong chảy ra bằng lò nướng không dầu, và cách bảo quản đông lạnh để giữ độ tươi lâu dài.

45phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng

khoai lang

đồ ăn vặt cho trẻ고구마보관법ngoài giòn trong mềm

Jung Ho-young's Khoai lang Paps ngọt

Một kỹ thuật bí mật giúp ngăn hiện tượng dính tay và giữ độ giòn — món khoai lang paps kiểu Trung Hoa (mattang) này được làm mà không cần khuấy syrup đường.

20phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng

khoai lang

ngọt và giònđồ ăn vặt cho trẻ emđồ ăn vặt mùa đông