Một món ăn phụ đậm đà, nơi nước sốt cay ngọt từ cá ngừ gochujang được hầm kỹ lên đậu hũ chiên vàng, tạo nên độ đặc sệt hấp dẫn, lý tưởng để tăng hương vị cho cơm
🙋 Phù hợp với
⭐ Những ai muốn thưởng thức vị umami đậm đà hơn so với món canh đậu hũ thông thường
⭐ Người nội trợ muốn nhanh chóng chế biến một món ăn phụ cao cấp chỉ với nguyên liệu sẵn có như đậu hũ và cá ngừ đóng hộp
⭐ Fan của những món ăn mà cơm được trộn đều với sốt cay ngọt trong một bát đầy hấp dẫn
Cắt đậu hũ chiên làm đôi, rồi thái thành từng miếng dày khoảng 1 cm. Thái mỏng hành tây để chuẩn bị.
Cắt ớt chuông xanh và ớt đỏ theo chiều chéo.
Trộn đều 1 muỗng canh bột ớt đỏ, 1 muỗng canh gochujang, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước cá ngừ, 2 muỗng canh mirin, 1 muỗng canh tỏi băm và 300ml nước để làm nước sốt gia vị.
Đun nóng chảo, cho lượng dầu thực vật vừa đủ. Chiên đậu hũ hai mặt đến khi chuyển sang màu vàng nâu đều.
Khi đậu hũ đã vàng đẹp, xếp đều hai hộp cá ngừ gochujang lên trên.
Xếp lần lượt hành tây thái mỏng, tiếp theo là các lát ớt chuông xanh và ớt đỏ cắt chéo lên trên cá ngừ.
Rưới nước sốt đã pha lên tất cả, sau đó tăng lửa lớn để bắt đầu nấu.
Khi nước sốt bắt đầu sôi mạnh, hầm mở nắp đến khi phần nước rút lại còn đặc, dính như keo.
Cắt nhỏ đậu hũ và rau củ, trộn gochujang, nước tương, nước cá ngừ và nước để làm sốt.
Cho dầu vào chảo, chiên đậu hũ đến khi vàng, rồi lần lượt xếp cá ngừ gochujang, hành tây và sốt lên trên.
Hầm mở nắp ở lửa lớn cho đến khi sốt đặc lại và dính.
Mẹo nấu 💡
Chiên đậu hũ trước sẽ làm dậy mùi thơm béo, đậm đà hơn và giúp đậu hũ không bị vỡ trong quá trình nấu.
Nếu không có ớt chuông xanh, bạn có thể thay bằng vài lát ớt cay nhỏ như ớt hiểm để tạo vị cay nồng và thơm đặc trưng.
Luôn hầm sốt mở nắp để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo nước sốt rút dần một cách sạch sẽ, mịn màng.
Okjubu's Canh Tôm Cà Chua Đậu Hũ Cay
Món canh đậu hũ cay mặn đậm vị, nấu nhanh chỉ trong vài phút với một hộp tôm cay ớt