Thay vì chiên bột, những cuộn rong biển tự làm này được bọc trong bánh tráng để có kết cấu cực kỳ giòn và dai, bên ngoài giòn rụm, bên trong ẩm mọng, sử dụng ít dầu hơn.

Một công thức gim bugak siêu đơn giản sử dụng giấy gạo thay vì bột gạo nếp, phơi khô rồi chiên giòn.