Sung Anh Sữa đặc rễ xuân

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi xử lý nhân sâm, hãy đeo găng tay dùng một lần — nó tiết ra nhựa dính, bám vào da rất khó rửa sạch.
• Tránh khuấy sốt caramel quá nhanh; khuấy mạnh có thể khiến đường kết tinh và cứng lại. Hãy nghiêng nhẹ chảo để quay tròn thay vì khuấy.
• Khi đường chuyển sang màu nâu, nhiệt độ đạt trên 300°F — cực kỳ nguy hiểm. Không bao giờ đổ sữa lạnh trực tiếp; luôn làm ấm sữa trước và đổ từ từ để tránh bắn tung tóe.
• Luôn làm khô kỹ rễ rau trong bơ trước khi cho vào sốt caramel để tránh sốt loãng và mất đi độ đặc, giàu hương vị.