Nguyên liệu chính 🥩
bơhành látỏidầu ănmuối
Striker Chef - Bơ tỏi hành lá đa năng
Làm một lần là dùng được cho cơm, mì, bánh mì, xào đều ngon, bơ đậm vị siêu chất lượng
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Người muốn chuẩn bị sẵn một loại sốt đa năng, tăng hương vị cho mọi món ăn
- ⭐ Người muốn nâng tầm bữa ăn đơn giản hay ăn tự nấu thành phong cách nhà hàng cao cấp
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- bơ 200g
- hành lá 1 bó
- tỏi 10 tép
- dầu ăn (hoặc dầu ô liu) vừa đủ
- muối một chút
Công thức 🍳
- Hành lá tách thành phần trắng dày, phần giữa và phần lá xanh mềm, thái vụn từng phần; tỏi thái lát vừa phải, không quá mỏng.
- Đun nóng chảo thật mạnh đến khi có khói bay lên nhẹ thì cho một ít dầu ăn vào, trước tiên cho phần thân trắng hành lá vào, xào đến khi chuyển sang màu vàng nâu, dậy mùi khói.
- Khi phần thân trắng hành lá đã chuyển màu vàng nâu, lần lượt cho phần thân giữa và phần lá xanh vào chảo, lập tức hạ lửa nhỏ nhất.
- Cho dầu ăn đủ để ngập hoàn toàn hành lá và tỏi, thêm tỏi thái lát vào chảo.
- Nấu ở lửa nhỏ nhất, để tỏi mềm nhũn, dùng muỗng dễ dàng nghiền nát thì dừng lại.
- Khi tỏi chín hoàn toàn, lọc bỏ phần dầu qua rây, để phần hành lá và tỏi còn lại nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- Cho bơ theo tỷ lệ, hành lá và tỏi đã nguội vào máy xay hoặc máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Trong quá trình xay, dùng muỗng cao su quét dọc thành chảo để trộn đều, thêm một chút muối để điều chỉnh vị, xay thêm một lần nữa rồi đổ vào hũ kín để bảo quản.
- Tách hành lá theo từng phần, tỏi thái lát.
- Xào phần thân trắng hành lá trước trên chảo nóng để tạo mùi khói, sau đó cho các phần còn lại vào và hạ lửa nhỏ.
- Cho dầu ăn vừa đủ, thêm tỏi thái lát vào xào nhỏ lửa đến khi tỏi mềm nhũn.
- Lọc bỏ dầu, lấy phần hành lá và tỏi đã nguội trộn cùng bơ và muối trong máy xay.
- Xay nhuyễn, đóng vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh, dùng khi cần.
Mẹo nấu 💡
- Phần thân trắng hành lá cần xào sơ trên lửa lớn để tạo màu vàng nâu và mùi khói đặc trưng – đây là bí quyết tạo độ sâu cho món bơ.
- Dầu hành lá tỏi đã lọc có vị đậm đà rất tốt, đừng vứt đi mà hãy dùng làm nền dầu xào mì hoặc nướng bánh.
- Bơ hoàn thành có thể dùng trộn với cơm nóng, thêm 1 muỗng canh nước tương đậm, hoặc trộn với mì Ý luộc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường để tạo món mì trộn hành lá tỏi đơn giản mà ngon miệng.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung cơm hấp sò điệp sốt tỏi bơ
Cơm hấp bổ dưỡng với hương vị sâu lắng, được làm từ sò điệp và nội tạng xào thơm lừng cùng sốt tỏi bơ thủ công
sò điệpgạobơtỏihành tây
món ăn khiến cơm ngon hơnmón canhcơm nhà
YouTubeTtukdak Hyung tỏi bơ
Xào tỏi băm trong dầu ô liu để lấy hương thơm, sau đó trộn với bơ và phô mai parmesan tạo thành loại sốt tỏi bơ béo ngậy.
dầu ô liutỏibơphô mai parmesan
nước sốtgia vị
YouTubeBánh mì kẹp thịt heo tỏi của Baek Jong-won
Một loại bánh mì kẹp thủ công tiết kiệm chi phí, sử dụng thịt đùi heo không được ưa chuộng, được chiên giòn làm patty, phủ đầy sốt tỏi đặc biệt cay và chua ngọt.
Thịt heoBánh mì kẹpRau diếpCà chuaHành tây
Tự làm tại nhàTiết kiệm chi phí
YouTubeSeungwoo Dad Cơm xào tỏi bơ
Cơm xào tỏi bơ đậm đà hương vị từ tỏi lát và tỏi băm được xào vàng trong bơ, kết hợp cùng vị mặn ngọt thanh mát của nước tương đã được đun sôi nhẹ.
cơm hộptỏibơhẹ
hương vị đậm đàrất đơn giảncơm xào tỏi
YouTubeTrứng chiên kiểu An Seong-jae với hành lá và sốt mala
Trứng được lọc qua rây, tăng cường hương vị với nhiều bơ và crème fraîche, điểm thêm hành lá đã loại bỏ vị cay và dầu mala theo phong cách fine-dining.
TrứngBơCrème fraîcheCà chua biSurimi (thanh cua)
Siêu đơn giảnBrunchFine-dining
YouTubeLee Won-il Củ cải trắng xào
Món củ cải trắng xào đơn giản với sốt dầu mè vàng óng được pha theo tỷ lệ 1:1 giữa nước tương và dầu mè, tạo nên vị béo ngậy tuyệt hảo.
củ cải trắngnước tươngdầu mètỏi bămmuối
sốt dầu mèxàodùng kèm thịt