Công kích thủ sếp kiểu quán ăn vặt truyền thống bánh gạo cổ điển

Name: Công kích thủ sếp kiểu quán ăn vặt truyền thống bánh gạo cổ điển
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: bánh gạo gạo 300g; đùi cá hình vuông 3 miếng; hành lá 1 củ; ớt bột 3 muỗng canh; tương ớt 1 muỗng canh; xì dầu 1 muỗng canh; đường 2 muỗng canh; mật ong 1 muỗng canh; bột rong biển 1/2 muỗng canh; mỹ nguyên một chút; tiêu đen một chút; bột gạo 1 muỗng canh; bột cà ri 1 muỗng canh; sữa tươi 100ml; nước 500ml

Bánh gạo gạo trắng đậm đà cay ngọt, cùng mẹo biến tấu bánh gạo kiểu rosette mềm mịn từ phần sốt còn dư

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai nhớ hương vị sốt bánh gạo đậm đà, ngọt lịm ở quán bán hàng rong gần trường học
⭐ Những ai muốn tận dụng một nền sốt để thưởng thức cả hai phiên bản: truyền thống và hiện đại rosette

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

bánh gạo gạođùi cá hình vuônghành láớt bộttương ớtxì dầuđườngmật ongrong biển khô (hoặc bột rong biển)mỹ nguyêntiêu đenbột gạobột cà risữa tươinước

Thẻ 🏷️

dọn dẹp tủ lạnh vị cay ngọt mặn

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

bánh gạo gạo 300g
đùi cá hình vuông 3 miếng
hành lá 1 củ
ớt bột 3 muỗng canh
tương ớt 1 muỗng canh
xì dầu 1 muỗng canh
đường 2 muỗng canh
mật ong 1 muỗng canh
bột rong biển 1/2 muỗng canh
mỹ nguyên một chút
tiêu đen một chút
bột gạo 1 muỗng canh
bột cà ri 1 muỗng canh
sữa tươi 100ml
nước 500ml

Công thức 🍳

Hành lá thái khúc lớn, đùi cá hình vuông cắt thành hình tam giác, bánh gạo gạo ngâm nước trước khi nấu.
Đổ nước vào nồi, cho ớt bột và tương ớt vào khuấy đều để làm nền sốt, đun nhỏ lửa đến khi ớt bột tan đều và không bị cháy.
Khi nước sôi, cho xì dầu, bột rong biển, mỹ nguyên, đường, mật ong vào, tạo vị ngọt dịu, đậm đà, rồi cho bánh gạo gạo đã ngâm vào.
Khi bánh gạo thấm gia vị và chín mềm, cho đùi cá hình vuông và phần thân hành lá vào, rắc tiêu đen theo sở thích, đảo đều và hầm nhẹ.
Cho phần lá hành xanh vào, rắc bột gạo nhẹ nhàng để sốt đặc lại, trộn đều là món bánh gạo cổ điển đặc quánh hoàn thành.
Phiên bản rosette: Cho 1 muỗng canh bột cà ri vào phần sốt thừa của bánh gạo cổ điển, trộn đều, đổ sữa tươi vào, đun nhỏ lửa một lúc là có thể thưởng thức món bánh gạo rosette cay béo.

Thái hành lá và đùi cá hình vuông lớn, ngâm bánh gạo gạo trong nước.
Đổ nước, ớt bột, tương ớt vào nồi, đun nóng để làm nền sốt.
Cho xì dầu, đường, mật ong, bột rong biển, mỹ nguyên vào, thêm bánh gạo đã ngâm và nấu chín.
Thêm đùi cá hình vuông, hành lá, tiêu đen, hầm nhỏ lửa đến khi sốt đặc lại.
Cuối cùng rắc bột gạo nhẹ nhàng để đạt độ sệt đặc như bánh gạo quán ăn vặt.
Phần bánh gạo thừa trộn với bột cà ri và sữa tươi, đun nhỏ lửa là thành bánh gạo rosette.

Mẹo nấu 💡

Dùng bột gạo thay vì bột năng ở cuối cùng sẽ giúp sốt không bị trôi mà dính chặt vào bánh gạo, tạo độ sệt đặc trưng của bánh gạo cổ điển.
Nếu sốt quá cạn trong quá trình nấu, hãy bổ sung nước từ từ, hầm nhỏ lửa lâu dài để gia vị thấm sâu vào bên trong bánh gạo.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

bánh gạo gạo đùi cá hình vuông hành lá ớt bột tương ớt xì dầu đường mật ong rong biển khô (hoặc bột rong biển)mỹ nguyên tiêu đen bột gạo bột cà ri sữa tươi nước

YouTube

Tteokbokki kiểu quán ăn vặt ngày xưa của Seungwoo Appa

Tteokbokki làm từ bánh gạo tươi với nước sốt đặc sánh và gây nghiện đặc trưng của các quán ăn vặt ngày xưa, được tái hiện bằng cách xay bột ớt với bột mì, dùng nước dùng cá và chicken stock.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

Bánh gạo tteokChả cáHành láBột ớtBột mì

Siêu đơn giảnĐồ ăn khuya

YouTube

Seungwoo Dad Tteokbokki Kiểu Cũ

Tteokbokki kiểu quán ăn đường phố (pojangmacha) tái tạo độ sánh đặc trưng của quán ăn vặt bằng cách trộn bột mì vào nước sốt và tăng cường vị umami tối đa bằng gia vị.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

tteokhành baroeomukgochugarubột mì

sốt sánh đặchương vị ký ứckiểu pojangmacha