Nguyên liệu chính 🥩
khoai tây nhỏhúng quếtỏimuối hạtdầu ô liumayonnaisesốt trufflehành lá
Công kích thủ sếp khoai tây nhỏ sốt mayonnaise truffle
Khoai tây nhỏ nướng trong lò, bên trong thấm đẫm hương thảo mộc, bên ngoài giòn rụm, kết hợp cùng sốt mayonnaise truffle đậm đà, thơm lừng.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức món khoai tây thay vì khoai tây chiên thông thường, với hương vị thảo mộc đậm đà và mùi truffle cao cấp.
- ⭐ Người tìm kiếm món nhậu đơn giản nhưng đẹp mắt, phù hợp với rượu vang hay bia.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- khoai tây nhỏ hoặc khoai tây cỡ nhỏ 10~12 củ
- húng quế lượng vừa đủ
- tỏi 5~6 tép
- muối hạt 1/2 muỗng cà phê
- tiêu xay nhiều (khoảng 50 lần quẹt)
- dầu ô liu lượng vừa đủ (đủ ngập khoai tây)
- mayonnaise 3 muỗng canh
- sốt truffle (hoặc dạng paste) 1 muỗng canh
- hành lá 1 cây
Công thức 🍳
- Rửa sạch khoai tây, dùng fork đâm 7~8 lần theo chiều dọc và ngang để dầu thấm sâu vào bên trong.
- Cho khoai tây vào tô, thêm thân húng quế, tỏi băm nhuyễn bằng cán dao, 1/2 muỗng cà phê muối hạt, tiêu xay thật nhiều, trộn đều sao cho muối bám đều bề mặt.
- Đổ khoai tây đã tẩm gia vị, thảo mộc và tỏi vào khay chịu nhiệt, đổ dầu ô liu đầy đến mức ngập hoàn toàn khoai tây, không để khoai bị lộ ra ngoài.
- Cho khay vào lò đã làm nóng sẵn, nướng đến khi khoai tây chín mềm, dùng fork đâm vào thấy dễ dàng lún xuống mà không còn độ cứng.
- Trong lúc khoai tây đang nướng, trộn 3 muỗng canh mayonnaise với 1 muỗng canh sốt truffle và hành lá thái nhỏ thành sốt truffle đậm đà.
- Lấy một phần khoai tây đã chín ra, dùng găng tay hoặc dụng cụ ép nhẹ để nghiền sơ, giữ lại độ thô.
- Trình bày khoai tây nghiền lên đĩa, rưới sốt truffle đã chuẩn bị lên cạnh, tạo điểm nhấn hấp dẫn.
- Dùng fork đâm lỗ trên khoai tây, trộn cùng muối, tiêu, tỏi, húng quế.
- Đổ dầu ô liu ngập khoai tây rồi nướng trong lò từ từ.
- Trộn mayonnaise, sốt truffle và hành lá thái nhỏ để làm sốt.
- Nghiền khoai tây nhẹ tay, sau đó trộn cùng sốt truffle và trình bày.
Mẹo nấu 💡
- Phải đảm bảo khoai tây luôn chìm hoàn toàn trong dầu, nếu để khoai nổi lên sẽ thành món nướng chứ không phải khoai ngâm dầu.
- Thời gian chín phụ thuộc vào kích thước khoai, hãy kiểm tra độ mềm bằng fork trước khi lấy ra khỏi lò.
- Không nghiền khoai quá mịn, nên để hơi thô để sốt truffle thấm vào kẽ nứt, tạo cảm giác miệng tốt hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef trứng lòng đỏ đậu phộng canapé
Canapé cao cấp với lòng đỏ trứng nướng mềm trong lò, kết hợp cùng sốt sour cream hành lá và hạt cá ngừ, phong cách nhà hàng sang trọng
lòng đỏ trứngdầu ô liutỏitiêu wholelá húng quế
tiệc tại nhàđồ ăn cao cấpđồ nhậu
YouTubeStriker Chef's Salad Khoai Tây
Món salad khoai tây tinh tế được làm bằng cách luộc và nướng khoai tây nhỏ, sau đó trộn cùng hành tây giòn và sốt sữa chua mịn màng.
khoai tây nhỏhành tâyhành lábaconbơ
món khoai tâybữa sángrất đơn giản
YouTubeVịt confit và steak ức vịt của Seungwoo Appa
Tự mình sơ chế cả con vịt, phần đùi được nấu nhừ trong mỡ vịt để làm món confit mềm mại, còn phần ức thì làm giòn da và áp chảo, một món ăn kiểu Âu chính thống theo phong cách ẩm thực vịt.
VịtBột ớt paprikaBơĐàoBột quế
Tiệc tại giaMón ăn cao cấpFine dining
YouTubeMón Khoai Tây Sợi Xào Muối Vị Seungwoo Appa
Món khoai tây sợi xào siêu đơn giản, tận dụng độ ẩm và vị ngọt của hành tây để xào mà không cần loại bỏ tinh bột, chống dính chảo.
Khoai tâyHành tâyMuối vịDầu mèMè rang
Siêu đơn giảnMón hao cơmMón ăn kèm
YouTubeBacon Gamja Chaebokkeum của Ttukdak Hyung
Món ăn kèm cơm với khoai tây thái sợi được chần qua nước sôi để xào không bị nát, thêm thịt xông khói mặn mà.
Khoai tâyThịt xông khóiCà rốtMuối gia vịTiêu
Món ăn gia đìnhMón ăn kèm cơm hộpSiêu đơn giản
YouTubeLee Yeon-bok Gamjachaemuchim
Món gamjachaemuchim được trộn theo phong cách Trung Hoa, giữ được độ giòn, vị chua ngọt và cay.
khoai tâycà rốthành láớt Cheongyangtỏi
Món khoai tâyMón ăn kèm kiểu Trung HoaSiêu đơn giản