Modu Recipe

Striker Chef Bò hầm LA phủ cơm

Bò hầm LA mềm mịn nhờ ngâm với nước ngọt, kết hợp sốt xốt bơ thơm béo, dưa cải chua giòn và hành lá, tạo nên món cơm trọn vị tuyệt hảo.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Người muốn chế biến lại phần bò hầm LA còn dư trong tủ đông theo cách độc đáo và cao cấp hơn
  • ⭐ Người muốn thưởng thức bữa cơm bò hầm đầy đủ chỉ trong một bát, không cần thêm món phụ

Nguyên liệu cần có 🛒1 phần

  • bò hầm LA 500g
  • nước ngọt 1 lon
  • hành lá 1/2 bó
  • quả lê xay nhuyễn 1 cốc
  • tỏi băm 1 muỗng canh
  • xì dầu đậm 4 muỗng canh
  • mirin 2 muỗng canh
  • đường 1 muỗng canh
  • dầu mè 1 muỗng canh
  • tiêu đen 1/2 muỗng canh
  • vừng muối 1 muỗng canh
  • nước 1 cốc
  • cơm 1 chén
  • bột topping một ít
  • bơ 15g
  • dưa cải chua thái nhỏ 2 muỗng canh
  • yolk trứng 1 quả

Công thức 🍳

  1. Rửa sạch bò hầm LA dưới vòi nước chảy, chà nhẹ phần xương để loại bỏ bụi xương còn sót lại.
  2. Ngâm bò đã rửa vào nước ngọt đủ ngập thịt, để yên 15 phút để rút hết máu và làm mềm thịt.
  3. Trộn phần trắng hành lá, lê xay nhuyễn, tỏi băm, xì dầu đậm, mirin, đường, dầu mè, tiêu đen, vừng muối và nước 1 cốc để làm sốt ướp bò.
  4. Lấy bò ra khỏi nước ngọt, cho vào hỗn hợp sốt và ủ ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh).
  5. Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho một chút dầu ăn, đặt bò đã được lau nhẹ sốt lên chảo, chiên từ từ đến khi chín đều, cuối cùng tăng lửa lớn để xém vàng, sau đó vớt thịt ra, thái nhỏ để riêng.
  6. Cho 1 muỗng canh sốt vào chảo đã lấy thịt ra, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, thêm bơ và hành lá vào, dùng nhiệt dư để tan chảy bơ, tạo thành sốt đậm đà.
  7. Trộn cơm nóng với dầu mè và bột topping, vo thành hình tròn như chiếc bánh, nhẹ nhàng đặt vào bát.
  8. Xếp bò đã thái lên trên cơm, rắc dưa cải chua thái nhỏ và hành lá còn lại, đặt yolk trứng lên trên, rưới sốt bơ bò lên mặt để hoàn thiện.
  1. Rửa bò hầm LA dưới nước, loại bỏ bụi xương, ngâm với nước ngọt 15 phút để làm mềm thịt.
  2. Trộn phần trắng hành lá với các nguyên liệu sốt: lê xay nhuyễn, tỏi băm, xì dầu đậm, mirin, đường, dầu mè, tiêu đen, vừng muối và nước.
  3. Ủ bò trong hỗn hợp sốt ít nhất 3 giờ, sau đó chiên vàng đều trên chảo.
  4. Cho một ít sốt và bơ, hành lá vào chảo đã lấy thịt ra, dùng nhiệt dư để tan bơ, tạo thành sốt.
  5. Trộn cơm với dầu mè và bột topping, xếp lên bát, thêm bò, dưa cải chua, hành lá, yolk trứng và rưới sốt lên trên.

Mẹo nấu 💡

  • Khi pha sốt ướp bò, cần pha loãng bằng nước để khi nướng không bị mặn và giữ độ ẩm vừa phải.
  • Sau khi nướng bò, tắt bếp rồi cho bơ vào sốt sẽ tạo ra lớp sốt giống sốt steak, thơm béo và mượt mà hơn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

bò hầm LAnước ngọthành láquả lê xay nhuyễntỏi bămxì dầu đậmmirindầu mèvừngcơmbột toppingbơdưa cải chuayolk trứng
YouTube

Ttukdak Hyung - Cơm phủ thịt heo sốt hành tây ngọt cay

Món cơm phủ đặc biệt với thịt heo viên dày được nướng trên quả ớt chuông xanh cay nồng, kèm sốt hành tây ngọt mặn đậm đà và trứng chiên mềm mại.

35phútVừaCơm và món một bát
thịt heobột mìhành láớt chuông xanhhành tây
ngọt mặn cayđặc sảnmón chính no bụng
YouTube

Ttukdak Hyung món cơm phủ thịt heo nướng

Một bát cơm nóng hổi được nấu bằng nước dùng, trên đó đặt lớp thịt heo nướng thủ công vàng ươm và hành lá xắt nhỏ, kèm sốt đặc biệt mặn ngọt, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng

25phútVừaCơm và món một bát
gạonước dùnghành láthịt bòthịt lợn
món ăn khiến cơm ăn ngon hơnbữa ăn no bụngmón ăn nổi bật
YouTube

Striker Chef Gà bò hầm bơ trộn cơm

Món gà bò hầm mềm mịn hoàn thành chỉ trong 30 phút với nước sốt đóng gói, thêm bơ và lòng đỏ trứng tạo nên vị béo ngậy cực kỳ hấp dẫn

30phútDễCơm và món một bát
thịt bò dùng để hầmnước sốt gia vị bò hầm đóng góinướccơm hộpbơ
siêu đơn giảnphong cách izakayamịn màng
YouTube

Món Cơm Thịt và Sushi của Choi Kang-rok

Món ăn có thể thưởng thức theo hai cách: deopbap hoặc nureumchobap, với cơm được tẩm ướp giấm balsamic và shiokonbu để tăng hương vị, bên trên là thịt bò nướng với sốt tare sambal đặc biệt và trứng soboro.

45phútVừaCơm và món một bát
Thịt bòTrứngGạoNước tương đậmMirin
Món ăn độc đáoTiếp đãi kháchVị umami
YouTube

Món Cơm Thịt Heo Xào Sung của Choi Kang-rok

Một món cơm độc đáo của đầu bếp Choi Kang-rok, sử dụng sốt tare đậm đà với vị ngọt dịu của sung, luộc thịt ba chỉ rồi om nhẹ, sau đó cho lên cơm trắng.

20phútVừaCơm và món một bát
Thịt ba chỉSungNước tương Hàn Quốc (Jin Ganjang)TỏiGừng
Món ăn hao cơmMón ăn độc đáoVị umami
YouTube

Cơm thịt xào rau chân vịt kiểu Thái của Baek Jong-won

Món cơm với thịt heo băm và rau chân vịt giòn ngon, xào cùng nước mắm và dầu hào mang hương vị Thái Lan đậm đà, cay mặn hấp dẫn.

15phútDễCơm và món một bát
Thịt heoRau chân vịtỚt sừngỚt sừng đỏTỏi
Siêu đơn giảnCayMón ăn độc đáo