Công kích thủ sếp sốt Hollandaise

Mẹo nấu 💡

• Phải loại bỏ hoàn toàn dây lòng đỏ trứng để sốt không bị vón cục và đạt độ mịn màng.
• Không được đổ bơ tinh chế quá nhiều một lúc vì sẽ khiến dầu và lòng đỏ tách rời, phải thêm từng chút một và khuấy đều.
• Nếu nhiệt độ hấp quá cao, lòng đỏ trứng có thể chín, hãy chú ý điều chỉnh lửa cẩn thận.

Phù hợp với 🙋

• ⭐những ai muốn hoàn thiện kỹ năng làm sốt cơ bản trong nấu ăn phương Tây.
• ⭐những ai muốn tự làm sốt cao cấp phù hợp với nhiều món như Egg Benedict...