Khoảng 45 phútĐộ khó KhóThịt và món chínhNguyên liệu chính 🥩khoai tâybột mìyolk trứngmuốiphô mai pizzamàu thực phẩmhành tâytỏihúng quếtiêu wholesữasốt kem tươibơThẻ 🏷️tiệc tại nhàđãi kháchmón độc đáo
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phầnkhoai tây 3 củbột mì bằng 1/3 lượng khoai tâyyolk trứng 1 quảmuối một chútphô mai pizza vừa đủmàu thực phẩm (đỏ, vàng, xanh lá, xanh dương...) một chúthành tây 1/2 củtỏi 2 téphúng quế một chúttiêu whole một chútsữa 100mlsốt kem tươi 200mlbơ 1 muỗng canhCông thức 🍳Khoai tây nướng trong lò để loại bỏ độ ẩm, sau đó gọt vỏ khi còn nóng và nghiền qua rây cho thật mịn.Trộn yolk trứng và muối vào khoai tây nghiền, từ từ thêm bột mì và nhào nhẹ tay để không hình thành gluten, tạo thành khối bột nui.Ép dài khối bột rồi cắt thành từng miếng cỡ miệng, định hình lại rồi luộc trong nước sôi có chút muối đến khi nổi lên.Chia phô mai pizza thành các phần nhỏ, mỗi phần trộn với một ít màu thực phẩm khác nhau để tạo phô mai cầu vồng.Đun nóng bơ trong chảo, xào hành tây và tỏi đã băm nhỏ, sau đó cho sốt kem tươi, sữa, tiêu whole và húng quế vào, đun sôi thành sốt kem.Khi sốt sôi, cho nui đã luộc vào, đảo đều cho thấm sốt, cuối cùng rắc phô mai cầu vồng lên trên để tan chảy và hoàn thành món ăn.Nướng khoai tây rồi nghiền mịn qua rây.Trộn bột mì và yolk trứng thành khối bột mềm, cắt và luộc nui.Trộn phô mai pizza với màu thực phẩm để tạo phô mai cầu vồng.Xào hành tây, tỏi trong chảo, cho sữa và sốt kem vào để làm sốt.Cho nui vào sốt, đảo đều rồi rắc phô mai cầu vồng lên trên để hoàn tất.Mẹo nấu 💡Nướng khoai tây trong lò sẽ giúp loại bỏ độ ẩm tốt hơn so với hấp hay luộc, tránh tình trạng nui bị dính hoặc nhão, giữ được độ xốp mịn.Không nên nhồi bột như làm bánh mì vì sẽ tạo ra gluten, làm mất đi độ mềm mịn của nui, hãy nhào nhẹ tay để giữ kết cấu mượt mà.Phù hợp với 🙋⭐Người muốn tìm món ăn đẹp mắt, bắt mắt để đãi khách.⭐Người yêu thích hương vị nui truyền thống mềm mịn, béo ngậy.