Solo Cooking God's Cơm Chiên Ớt Cheongyang Gochu Bokkeumbap
Một món cơm chiên độc đáo với ớt Cheongyang cay nhẹ (đã bỏ hạt), thái nhỏ cùng hành lá và cá viên, xào đều theo tỷ lệ vàng, trong nước sốt ngọt mặn hấp dẫn.
🙋 Phù hợp với
⭐ Những ai đang tìm kiếm một món ăn khác biệt, cực kỳ cuốn hút thay vì cơm chiên thông thường
⭐ Những ai muốn thưởng thức vị cay tinh tế, mạnh mẽ của ớt Cheongyang kết hợp cùng mayonnaise béo ngậy
⭐ Những ai muốn chế biến một bữa ăn tuyệt vời chỉ với vài nguyên liệu thừa như ớt và cá viên sẵn có trong nhà
Loại bỏ cuống của 2 quả ớt Cheongyang, cắt đôi theo chiều dọc, dùng muỗng đảo mặt sau để cạo sạch hạt bên trong, rồi rửa lại.
Thái sợi nhỏ ớt Cheongyang đã bỏ hạt, rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Cắt bỏ phần gốc hành lá và cá viên, rồi thái thành kích thước tương tự như ớt, hướng đến tỷ lệ thể tích 1:1:1.
Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước xì dầu hàu để tạo thành nước sốt gia vị.
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn ở nhiệt độ trung bình, cho toàn bộ ớt, hành lá và cá viên đã thái vào, xào đều đến khi chuyển sang màu vàng nâu.
Khi nguyên liệu đã chín đều, dồn chúng sang một bên chảo, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đợi khi sôi bùng lên thì trộn đều và tiếp tục xào.
Cho 1 bát gạo instant vào, dùng spatula nhẹ nhàng tách rời từng hạt, xào đều đến khi gia vị thấm đều, tạo thành cơm chiên xốp, không dính cục.
Để biến tấu, trải cơm chiên đã hoàn thành mỏng và đều lên một miếng rong biển gimbap, cuộn chặt lại, rồi cắt thành từng miếng nhỏ, biến thành món cuộn rong biển.
Dọn ra bát gọn gàng, rắc thêm hạt sesame, dùng kèm mayonnaise làm nước chấm để làm dịu nhẹ độ cay.
Bỏ hạt ớt Cheongyang, thái nhỏ, đồng thời thái hành lá và cá viên với kích thước tương đương.
Pha nước sốt gia vị từ nước tương, đường và nước xì dầu hàu, xào cùng các nguyên liệu đã thái, rồi cho cơm vào hoàn tất.
Ăn cơm chiên nguyên bản, hoặc cuộn trong rong biển, cắt thành từng miếng nhỏ, chấm mayonnaise.
Mẹo nấu 💡
Ớt Cheongyang rất cay; nếu cầm lâu bằng tay trần có thể gây cảm giác bỏng rát trên da. Luôn đeo găng tay nấu ăn và tránh chạm vào mặt hay mắt.
Loại bỏ hạt hoàn toàn giúp độ cay rõ ràng, sạch sẽ và kết cấu khi nhai mịn hơn.
Ngay cả người nhạy cảm với cay cũng có thể thưởng thức món này bằng cách chấm nhiều mayonnaise béo ngậy, giúp trung hòa vị cay và khiến món ăn trở nên dễ ăn, hấp dẫn hơn.
Ttukdak Hyung's Paste Thơm Ớt Xanh
Một loại paste gia vị cay nồng và đậm đà được làm từ ớt xanh, tôm khô và nấm hương khô.