Nguyên liệu chính 🥩
Mandu đông lạnhBột mìDầu ăn
Nalgae Mandu của Seungwoo Appa
Món mandu chiên giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong, tạo hình cánh hoa tuyết giòn rụm bằng cách đổ hỗn hợp bột mì, dầu ăn và nước theo tỉ lệ vàng lên mandu đông lạnh
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức mandu đông lạnh thông thường theo phong cách gyoza nổi tiếng của các quán mì ramen một cách đặc sắc.
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa cánh mandu giòn rụm như bông tuyết và nhân mandu mọng nước.
- ⭐ Những ai muốn hoàn thiện vẻ ngoài và sự tinh tế của món ăn chỉ với những nguyên liệu đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- Mandu đông lạnh tùy thích
- 5 thìa cà phê bột mì
- 4 thìa canh dầu ăn
- 7 thìa canh nước
- 2 thìa canh dầu ăn (để chiên ban đầu)
- 1 thìa canh nước (để chiên ban đầu)
Công thức 🍳
- Cho 5 thìa cà phê bột mì, 4 thìa canh dầu ăn, 7 thìa canh nước vào tô và trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột tuyil lỏng.
- Cho 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh nước (để chiên ban đầu) vào chảo lạnh chưa bật bếp, trộn nhẹ.
- Xếp mandu đông lạnh chưa rã đông vào chảo, sao cho vừa với các khoảng trống.
- Đậy nắp chảo, bật lửa vừa và nấu khoảng 5 phút để mandu chín mềm từ trong ra ngoài.
- Sau 5 phút, mở nắp kiểm tra xem đáy mandu có bị cháy không, sau đó chọc vào giữa mandu để kiểm tra xem nhân đã chín nóng chưa.
- Khi mandu đã chín, hạ lửa xuống mức vừa nhỏ, khuấy đều hỗn hợp bột tuyil đã chuẩn bị sẵn một lần nữa rồi đổ đều khắp chảo và vào các khe giữa các viên mandu.
- Bây giờ, để chảo mở nắp và chờ cho nước trong bột bay hơi hoàn toàn, mandu được chiên giòn như chiên ngập dầu.
- Khoảng 3-4 phút sau, khi tiếng xèo xèo giảm bớt, các cạnh tự động tách ra khỏi chảo và chuyển sang màu vàng nâu, thì tắt bếp.
- Đặt một đĩa lớn úp ngược lên chảo, giữ chặt cả chảo và đĩa, sau đó lật mạnh để mandu ra đĩa mà không làm vỡ cánh.
- Trộn bột mì, dầu, nước để làm bột tuyil, sau đó cho dầu, nước và mandu vào chảo lạnh.
- Đậy nắp và đun trên lửa vừa trong 5 phút để mandu chín hoàn toàn bằng hơi nước.
- Mở nắp, đổ hỗn hợp bột cánh vào và chiên giòn cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn và tạo thành cánh vàng giòn.
Mẹo nấu 💡
- Hỗn hợp bột tuyil dễ bị tách lớp giữa nước và dầu, vì vậy ngay trước khi đổ vào chảo, cần khuấy đều lại một lần nữa cả phần bột mì lắng xuống để có hình dạng đẹp mắt.
- Khi xếp mandu lần đầu, chảo phải hoàn toàn nguội để tránh dầu và nước bắn tung tóe.
- Tùy theo sở thích, có thể thêm một lượng nhỏ bột cà ri, bột dành dành, mực ống vào hỗn hợp bột để tạo ra những chiếc cánh mandu có màu sắc rực rỡ và đa dạng.
- Khi lật mandu đã chiên xong, dầu có thể chảy ra, vì vậy nên lật mạnh và nhanh chóng trên bồn rửa hoặc nơi an toàn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeGanjang-Maeun Daknalgaejjim của Ttukdak Hyung
Cánh gà kho tương với bia, ớt Cheongyang, kho cùng gia vị ớt cay, hoàn thiện vị cay nồng.
Cánh gàSojuBiaXì dầuDầu hào
Món thịtVị cayThịnh soạn
YouTubeTtukdak Hyung mara daknalgae jorim
Cánh gà sốt mala kho với cánh gà, ngồng tỏi, ớt đỏ trong sốt mala tê cay, vị cay nồng.
Cánh gàTương ớt gochujangBột ớt gochugaruXì dầu jin ganjangDầu hào
Món ăn kèmKẻ trộm cơmCay nồng
YouTubeMón Trứng Cuộn Mandu Kiểu Baek Jong-won
Tận dụng nhân mandu đông lạnh còn thừa, băm nhỏ trộn với trứng rồi cuộn dày và đầy đặn thành món trứng cuộn đặc biệt.
Trứng gàMandu đông lạnh
Siêu đơn giảnMón ăn độc đáo
YouTubeSeungwoo Dad's Bibimmandu
Món ăn vặt đặc biệt với mandu chiên giòn, kết hợp rau củ tươi và sốt gia vị bí mật từ gà, được gói lại và thưởng thức.
ManduCải thảoCà rốtLá tía tôGochujang
Món ăn vặtChua ngọtNgoài giòn trong mềm
YouTubeSeungwoo Dad's Bien Na Mandupi Tangsuyuk
Món tangsuyuk đặc biệt với xúc xích Vienna được cuộn trong vỏ bánh há cảo, chiên giòn ngập dầu, sau đó xào cùng sốt chua ngọt pha sẵn.
xúc xích Viennavỏ bánh há cảodầu ănxì dầugiấm
món ăn độc đáofinger foodmón tiệc tùng
YouTubeMón Lẩu Nhân Thịt Baek Jong-won
Món lẩu nhân thịt siêu đơn giản, sử dụng vài chiếc bánh bao đông lạnh nghiền nát làm nước dùng nền, tạo nên hương vị đậm đà sâu sắc mà không cần nước dùng riêng.
Bánh bao đông lạnhCải thảoHành láHành tâyNấm hương
Siêu đơn giảnCơm nhàMón nước