Hòa trộn dưa hấu thái nhỏ với hành tây đỏ, ớt halapeno, rau mùi tây và nước cốt chanh tươi để tạo thành loại sốt kiểu Mexico chua cay thanh mát, giúp cân bằng vị béo ngậy của món thịt nướng.

Nước đường dưa hấu được làm bằng cách ủ dưa hấu với đường và nước cốt chanh, lý tưởng để dùng làm nền cho các loại đồ uống lạnh như trà đá hoặc mojito