Bánh Bao của Seonkyoung Longest

Name: Bánh Bao của Seonkyoung Longest
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 1/2 chén bột mì đa dụng; 1/2 chén sữa ấm; 1/3 chén nước ấm; 1 muỗng canh men khô; 4 muỗng canh đường; 2 muỗng canh dầu thực vật (thêm một ít để quét mặt); 1/2 muỗng cà phê bột nở; 1/4 muỗng cà phê muối

Bánh bao hấp kiểu Đài Loan mềm mịn, làm từ sữa ấm và men nở

Khoảng 2 giờ 20 phút Độ khó Vừa Món ăn nhẹ và tráng miệng

Nguyên liệu chính

sữa men khô bột mì đa dụng bột nở

Thẻ

làm bánh tại nhà tiếp khách đồ ăn vặt cho trẻ em

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

sữa men khô bột mì đa dụng bột nở

Bánh Bao Nhân Thịt Ba Chỉ Kho Kiểu Đài Loan của Seonkyoung Longest

Bánh bao gua bao Đài Loan với nhân thịt ba chỉ kho ngọt mặn, dưa chuột, rau mùi và lạc rang giã nhỏ.

45 phútVừaThịt và món chính

thịt ba chỉ nguyên miếnghành tâytỏinước dùng gàdầu hào

Ẩm thực Đài Loantiệc tại nhàcông thức độc đáo

Seonkyoung Longest's Kimchi Shengjianbao

Bánh bao chiên kim chi giòn và ẩm với vỏ bột men xốp, lấy cảm hứng từ shengjianbao Thượng Hải.

2 giờKhóMì và món ăn vặt Hàn

bột mì đa dụngmen khôbột nởdầu mèmiến dong

bánh bao tự làmmón đặc sảnăn khuya

4 phần

2 1/2 chén bột mì đa dụng
1/2 chén sữa ấm
1/3 chén nước ấm
1 muỗng canh men khô
4 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu thực vật (thêm một ít để quét mặt)
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối

Công thức

Trộn nước ấm, sữa ấm, men khô, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu thực vật. Khuấy đều và để men hoạt hóa trong khoảng 5–10 phút.
Trong một chiếc tô, trộn đều bột mì đa dụng, muối, 2 muỗng canh đường còn lại và bột nở. Đổ phần nước men đã hoạt hóa vào và nhào thành một khối bột.
Tạo hình khối bột mịn thành một quả bóng, cho vào tô, đậy kín và để bột nở ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.
Cán mỏng khối bột đã nở, phủ một lớp bột mì mỏng và cắt thành các hình tròn bằng khuôn cắt tròn hoặc miệng cốc.
Phết một lớp dầu thực vật mỏng lên bề mặt của từng miếng bột tròn, gấp đôi lại và dùng cây cán bột ấn nhẹ để tạo không gian cho bột nở ra.
Đặt phần bột đã gấp vào xửng hấp, đậy nắp và để bột nghỉ trong 30 phút cho lần nở thứ hai.
Đặt xửng hấp lên trên nồi nước sôi, bọc nắp nồi bằng một chiếc khăn và hấp trong 8–10 phút mà không mở nắp.

Trộn phần nước men với các nguyên liệu khô để tạo thành khối bột, sau đó để bột nở trong khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ cho lần ủ đầu tiên.
Cán mỏng bột, cắt thành các hình tròn, phết dầu thực vật, gấp đôi lại và ủ trong 30 phút cho lần nở thứ hai.
Hấp trong xửng hấp trên nước sôi từ 8–10 phút.

Mẹo nấu

Bọc nắp xửng hấp bằng khăn vải hoặc giấy ăn để tránh hơi nước nhỏ giọt xuống bột trong quá trình hấp.
Không mở nắp trong suốt 8–10 phút hấp, nếu không bánh có thể xẹp và không xốp.
Quét dầu lên bột trước khi gấp giúp dễ dàng mở ra và cho nhân sau khi hấp.

Phù hợp với

Những ai muốn làm bánh bao kiểu Đài Loan xốp mềm để ăn kèm thịt kho tàu hoặc xá xíu.
Những ai muốn thử làm bánh mì ủ men tại nhà.
Những ai chuẩn bị bánh bao ăn vặt cho bữa tiệc tối hoặc tụ họp gia đình.