thịt bòbacontrứngphô mai xanhphô mai mozzarellaphô mai cheddarphô mai Emmentalbánh mì hamburgerbơrau lettucetomatodưa leo muối dillhành tâymayonnaisexốt mù tạt vàng
Lưu lại 4 lát bacon để dùng làm topping, thái nhỏ phần còn lại 4 lát để trộn vào thịt bò xay.
Cho 2 lòng đỏ trứng, muối và tiêu vào thịt bò xay, trộn nhẹ nhàng cho đến khi quyện đều mà không làm hỗn hợp quá cứng. Để lạnh 30 phút để nghỉ.
Thoa dầu nhẹ lên tay, vo hỗn hợp thành viên tròn, đặt một miếng phô mai xanh vào giữa và gói kín hoàn toàn. Nhẹ nhàng ấn vào tâm để tránh phồng khi nấu.
Đun nóng chảo, thêm một ít dầu. Xào 4 lát bacon đã lưu lại cho giòn, lấy ra để riêng. Cho bơ vào chảo cũ, rang mặt cắt của bánh mì hamburger cho đến khi vàng đều.
Đặt miếng thịt vào chảo, điều chỉnh lửa để nấu chín một mặt kỹ trước khi lật.
Khi phô mai bên trong miếng thịt bắt đầu tan chảy, đặt phô mai mozzarella và cheddar lên trên, tiếp theo là bacon đã xào và một lớp phô mai Emmental. Đậy nắp để phô mai tan chảy hoàn toàn.
Đặt miếng thịt đã tan chảy và bacon lên phần dưới của bánh mì đã nướng.
Xếp phần trên của bánh mì lần lượt với cà chua thái lát (rắc chút muối và tiêu), hành tây tươi, dưa leo muối và rau lettuce.
Quét mayonnaise và xốt mù tạt vàng lên bánh mì trên, rồi đóng chặt burger để hoàn thành.
Trộn bacon thái nhỏ, lòng đỏ trứng, muối và tiêu vào thịt bò để tạo khối thịt, sau đó để lạnh 30 phút.
Vo viên thịt với nhân phô mai xanh ở giữa, đồng thời nướng bánh mì và bacon đã giữ lại trong chảo.
Nấu thịt, lật mặt, rồi thêm phô mai mozzarella, cheddar, bacon và phô mai Emmental, đậy nắp để phô mai tan chảy.
Xếp thịt và các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bánh mì, rồi đậy bánh mì đã quét sốt để hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
Tránh trộn quá tay hỗn hợp thịt bò, vì xử lý nhiều sẽ làm mất các khoảng trống khí, dẫn đến kết cấu đặc, dai như bánh cá—hãy trộn nhẹ để giữ độ mềm ngọt.
Không nên di chuyển hoặc ấn mạnh miếng thịt sau khi đặt vào chảo; hãy đợi đến khi mặt dưới đã chín chắc để tránh vỡ hoặc rách.
Rắc một chút muối và tiêu lên cà chua thái lát sẽ làm tăng đáng kể hương vị tổng thể của burger.