Mì Ý Sò Điệp của Raymon Kim

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nước luộc mì nên giữ tỷ lệ chính xác 100 phần nước so với 1 phần muối để đảm bảo độ mặn đều khắp sợi mì, tránh tình trạng sốt không hợp với mì.
• Không nên luộc sò quá lâu vì sẽ khiến thịt sò bị cứng, teo lại và mất nước. Chỉ cần nấu đến khi bề mặt sò chắc lại, lập tức chuyển sang mì và hoàn tất quá trình nhũ hóa nhanh chóng để giữ độ mềm ngọt.
• Tránh dùng nước dùng gà mua sẵn để tận hưởng trọn vẹn hương vị biển trong trẻo, tinh khiết và sâu lắng vốn có từ sò điệp tươi theo mùa.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn chế biến một món mì dầu thanh lịch chỉ dựa vào umami tự nhiên từ nguyên liệu, không dùng gia vị nhân tạo.
• ⭐Những người muốn thưởng thức một món mì độc đáo, cay nồng và thanh mát với sò điệp tươi vào mùa đông lạnh giá.