Raymon Kim's Mì Tôm Sò Hến Chiên Giòn

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

• Thịt ba chỉ heo 500g
• Baking soda 1 muỗng canh
• Muối một chút
• Vỏ tôm 15 cái
• Thịt tôm 10 con
• Củ cải trắng 1/5 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Tỏi 6 tép
• Nấm một chút
• Hạt tiêu nguyên quả 10 hạt
• Nấm hương khô 2 miếng
• Kombu 3 miếng
• Bột mì nhỏ làm mì 2 phần
• Nước tương 2 muỗng canh
• Ớt đỏ 1 quả
• Bột ớt đỏ 1 muỗng canh
• Nước đủ dùng

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thoa baking soda lên mặt da thịt heo giúp hút ẩm, tăng độ giòn khi chiên — tạo nên kết cấu giống như bánh quy.
• Không nên hầm kombu quá lâu trong nước dùng; lấy ra sau khoảng 18 phút để tránh vị đắng và cảm giác nặng miệng.
• Nếu làm chicharon mất quá nhiều thời gian, có thể dùng thịt ba chỉ thông thường, nướng kỹ hoặc chiên bacon đến khi giòn như một lựa chọn thay thế phù hợp cho lớp topping.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món giải rượu hoàn hảo với nước dùng hải sản đậm đà, thanh mát giúp làm sạch vị giác.
• ⭐Người muốn trải nghiệm sự kết hợp độc đáo giữa chicharon heo giòn tan, đậm vị và tô mì thanh mát.