Rửa củ cải gai dưới vòi nước chảy, sau đó cạo nhẹ lớp vỏ ngoài bằng mặt sau của dao. Thái mỏng theo chiều chéo và để riêng.
Ngâm củ cải gai đã thái trong nước lạnh và dùng tay nhẹ nhàng xoa rửa để làm sạch. Vớt ra rổ để ráo bớt độ ẩm.
Trong nồi hầm, trộn đều nước tương 2 muỗng canh, xì dầu hàu 2 muỗng canh, đường phèn 2 muỗng canh và đường 1 muỗng canh. Khuấy đều cho đến khi đường tan dần.
Trước khi bật lửa, cho củ cải gai vào hỗn hợp sốt và trộn đều. Sau đó bật lửa và hầm đến khi sốt đặc lại theo ý muốn.
Lột vỏ củ cải gai và thái mỏng theo chiều chéo. Rửa nhẹ qua nước.
Trong nồi, trộn đều nước tương, xì dầu hàu, đường phèn và đường.
Cho củ cải gai vào sốt trước khi đun, trộn đều, rồi nấu trên lửa đến khi sốt sánh lại.
Mẹo nấu 💡
Trộn củ cải gai với sốt trước khi bật lửa để tránh cháy và đảm bảo gia vị thấm đều.
Thái củ cải gai càng mỏng càng tốt để hấp thụ hương vị tốt hơn và giữ được độ giòn nhưng vẫn mềm bên trong.
Jung Ho-young món xào thịt bò củ cải gai
Món ăn phụ hoàn hảo với củ cải gai giòn tan và thịt bò thơm ngon được hầm vừa phải, đậm vị mặn ngọt