Lim Sung-geun Món Mì Ramen Nhà Làm Với Tofu

Name: Lim Sung-geun Món Mì Ramen Nhà Làm Với Tofu
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 phần mì ramen; 1 gói đậu phụ; 1 cây hành lá; miếng bí ngô dài 5cm; 1/2 muỗng canh tỏi băm; 1 muỗng canh dầu ớt; 2 quả ớt xanh; 3 chén nước (600ml); [Nguyên liệu nước hầm nhà làm]; muối hoa 27g; glutamat đơn natri (MSG) 76g; bột cá cơm 30g; bột nước dùng gà 30g; tiêu đen 4g; bột ớt xanh 50g; bột ớt thường 30g

Một món mì ramen đậu phụ đậm đà, sâu sắc, được làm mà không cần dùng nước hầm sẵn từ siêu thị, nhờ hỗn hợp bột ớt và nước dùng gà đặc biệt để tạo ra một loại bột nhà làm kỳ diệu, mang lại độ umami sâu lắng.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai mệt mỏi với vị mì ramen công nghiệp và mong muốn một hương vị sâu đậm, thơm ngon thật sự
⭐ Bất kỳ ai muốn thưởng thức món giải rượu chất lượng nhà hàng tại nhà hay trong chuyến cắm trại

Khoảng 20 phút Độ khó Vừa Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính 🥩

mì ramenđậu phụhành lábí ngôdầu ớttỏi bămquả ớt xanhbột cá cơm khô (không độ ẩm)bột nước dùng gàbột ớt caybột ớt thường

Thẻ 🏷️

mì ramen món mì bài thuốc giải rượu

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

2 phần mì ramen
1 gói đậu phụ
1 cây hành lá
miếng bí ngô dài 5cm
1/2 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh dầu ớt
2 quả ớt xanh
3 chén nước (600ml)
[Nguyên liệu nước hầm nhà làm]
muối hoa 27g
glutamat đơn natri (MSG) 76g
bột cá cơm 30g
bột nước dùng gà 30g
tiêu đen 4g
bột ớt xanh 50g
bột ớt thường 30g

Công thức 🍳

Trong một cái bát, đo và cho vào các nguyên liệu nước hầm nhà làm sau: muối hoa 27g, MSG 76g, bột cá cơm 30g, bột nước dùng gà 30g, tiêu đen 4g, bột ớt xanh 50g và bột ớt thường 30g.
Trộn đều bằng tay đến khi tất cả các nguyên liệu được hòa quyện đều, tạo thành nền nước hầm ramen nhà làm kỳ diệu.
Đổ 3 chén (600ml) nước vào nồi.
Trước khi nước sôi, cho khoảng 2,5 muỗng canh hỗn hợp nước hầm ramen nhà làm vào, khuấy đều để tan và điều chỉnh vị.
Cho thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm, thái bí ngô và hành lá thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi. Đun sôi lên.
Khi nước dùng bắt đầu sôi lăn tăn, cho 2 phần mì ramen vào và nấu đến khi mì chín mềm hoàn hảo.
Vừa trước khi mì chín hẳn, cắt đậu phụ thành những miếng lớn rồi cho vào nồi, đồng thời thêm ớt xanh đã thái lát để tăng độ cay.
Cuối cùng, rưới 1 muỗng canh dầu ớt dọc theo mép bát để phát huy tối đa hương thơm và vị đậm đà, rồi phục vụ.

Trộn các lượng đã đo của muối, MSG, bột cá cơm, bột nước dùng gà, tiêu đen và hai loại bột ớt để chuẩn bị nền nước hầm.
Đổ 600ml nước vào nồi và cho 2,5 muỗng canh hỗn hợp nước hầm nhà làm, khuấy tan.
Thêm tỏi băm, bí ngô và hành lá thái lát, rồi đun sôi nước dùng.
Khi sôi, cho mì ramen vào và nấu đến khi chín.
Thêm đậu phụ và ớt xanh, rồi cuối cùng rưới dầu ớt.

Mẹo nấu 💡

Để đạt kết quả tốt nhất và giảm thiểu rủi ro thất bại, hãy dùng cân nhà bếp để đo nguyên liệu nước hầm nhà làm theo gram thay vì dùng thìa.
Nền nước hầm nhà làm đã hoàn thiện có thể dùng không chỉ để nấu mì ramen mà còn làm nền cho các món canh cay, món hầm và nước dùng khác.
Đậu phụ chứa nhiều nước, có thể làm loãng nước dùng — hãy nêm nhẹ nhàng ban đầu, hoặc kiểm tra lại vị trước khi phục vụ.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mì ramen đậu phụ hành lá bí ngô dầu ớt tỏi băm quả ớt xanh bột cá cơm khô (không độ ẩm)bột nước dùng gà bột ớt cay bột ớt thường

YouTube

Striker Chef thịt mực nướng than hoa nước dùng mì gói

Thịt mực mềm mịn được chần sơ chỉ đúng 10 giây, thấm đều bơ và nước dùng mì gói, mang hương vị than hoa đậm đà – công thức ăn vặt lý tưởng cho dã ngoại.

15phútDễThịt và món chính

thịt mực đã sơ chếbơnước dùng mì góimayonnaisetương cải

món đi cắm trạisiêu dễmón nước