Nấm hương xào của Kim Dae-seok

Name: Nấm hương xào của Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: nấm hương 8 cái; ớt 7 quả; ớt chuông 1/2 quả; tỏi 5 tép; nước dùng rong biển lượng vừa đủ; xì dầu 1 thìa canh; dầu hào 1 thìa canh; siro táo tàu 1/2 thìa canh; dầu đậu nành 1 thìa canh; dầu mè 1/2 thìa canh; hạt mè rang 1 thìa canh; tiêu đen một chút

Món xào đậm đà gồm nấm hương và ớt, tăng hương vị umami từ nước dùng rong biển và vị ngọt nhẹ của siro táo tàu—ngon hơn thịt.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

nấm hươngớtớt chuôngdầu hào

Thẻ

món phụ nhanh và dễ ngọt-mặn-ngọt

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

nấm hương 8 cái

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

nấm hương ớt ớt chuông dầu hào

Jung Ho-young's Món xào trai và nấm button

Món ăn kết hợp rượu vang cao cấp với trai tươi và nấm button giòn ngọt, xào cùng nước sốt hàu và giấm balsamic.

15 phútDễmón nhậu

trai tươinấm buttonnước sốt hàugiấm balsamic

công thức traiphối hợp rượu vangrất đơn giản

Yeo Kyung-ok món thịt gà xé với nấm đông cô

Món ăn đơn giản, nhanh chóng làm món phụ hoặc ăn vặt, biến thịt gà ngực khô thành miếng mềm mọng nước bằng cách bao lớp bột năng, chần sơ rồi xào cùng nấm bào ngư tươi.

15 phútDễmón phụ

thịt gà ngựcnấm bào ngưtỏigừngbột năng

dễ làmăn kèm cơmmón ăn lành mạnh

ớt 7 quả

ớt chuông 1/2 quả

tỏi 5 tép

nước dùng rong biển lượng vừa đủ

xì dầu 1 thìa canh

dầu hào 1 thìa canh

siro táo tàu 1/2 thìa canh

dầu đậu nành 1 thìa canh

dầu mè 1/2 thìa canh

hạt mè rang 1 thìa canh

tiêu đen một chút

Công thức

Để giữ độ dai, giữ nguyên cuống nấm hương và cắt làm bốn phần bằng nhau khi úp ngược nấm.
Cắt ớt và ớt chuông thành ba phần đều nhau, bổ đôi tép tỏi để tránh bị cháy.
Trộn 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào và 1/2 thìa canh siro táo tàu với nước dùng rong biển để làm nước sốt.
Đun nóng chảo trên lửa lớn, thêm dầu đậu nành, sau đó xào nấm hương, ớt, ớt chuông và tỏi trong 2 phút cho đến khi vàng.
Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều, đậy nắp và đun ở lửa vừa trong 3 phút.
Mở nắp, xào nhanh trên lửa lớn trong 30 giây để làm bay hơi ẩm.
Tắt bếp hoàn toàn, sau đó thêm 1/2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hạt mè rang và một chút tiêu đen. Trộn nhẹ nhàng để hoàn thành.

Cắt rau và nấm thành miếng vừa ăn, chuẩn bị nước sốt đậm đà.
Đun nóng chảo, thêm dầu, xào nguyên liệu trong 2 phút, đổ nước sốt và nấu có nắp trong 3 phút.
Mở nắp, xào nhanh để bay hơi ẩm, tắt bếp, trộn dầu mè, hạt mè và tiêu để hoàn thành.

Mẹo nấu

Giữ nguyên cuống nấm hương để giữ trọn độ dai và đàn hồi.
Bổ đôi tỏi thay vì thái lát mỏng, vì tỏi lát mỏng dễ cháy khi nấu.
Chỉ dùng 1/2 thìa canh siro táo tàu như khuyến nghị—quá nhiều sẽ làm món ăn quá ngọt.
Không bao giờ đun dầu mè trực tiếp trên lửa; luôn sử dụng nhiệt dư sau khi tắt bếp để giữ hương thơm.

Phù hợp với

Dành cho những ai muốn món nấm phụ healthy có độ dai không thua kém thịt.
Bất kỳ ai muốn món phụ ngon như nhà hàng chỉ trong 15 phút.
Người yêu thích vị cay nồng của ớt kết hợp với vị béo nhẹ của nấm hương.

Hwang Jin-sun's Xào Nấm Songi Tự Nhiên

Món ăn kiểu Trung Hoa cao cấp với nấm songi tự nhiên được chần nhẹ và xào mềm, kết hợp cùng cải thảo bào ngót và măng tre, thấm đượm hương thơm tinh tế của nấm songi.

20 phútVừaThịt và món chính

Nấm songi tự nhiênCải thảoMăng treGừngBột gà

ăn kèm cơmđồ ăn vặt buổi tốikiểu Trung Hoa

Solo Cooking God Món mì nấm sốt kem

Xào hành tây và nấm đến khi chuyển sang màu caramen đậm đà để tối đa hóa hương vị, sau đó bổ sung sữa và kem tươi để tạo nên sốt mì béo ngậy, đặc sệt.

15 phútDễMì và món ăn vặt Hàn

MìHành tâyNấm trắngBơTỏi

Giàu umamiSiêu đơn giảnMón một chảo