Kim Dae-seok's Đậu Phụ Hầm Kiểu Nhà Hàng
Món đậu phụ hầm kiểu nhà hàng, tăng vị umami đậm đà bằng cách chiên đậu phụ vàng giòn để tránh vỡ, sau đó hầm trong nước sốt đậu nành thơm lừng với dầu mè và nước rong biển.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Ướp muối đậu phụ trước khi nấu giúp thoát nước, làm đậu săn chắc hơn, ít bị vỡ và gia vị thấm sâu.
- Tránh chiên đậu phụ ở lửa lớn vì sẽ làm đậu dai và cao su. Dùng lửa vừa để có lớp vỏ vàng mà vẫn giữ được độ mềm.
- Dùng jochang thay đường giúp nước sốt có độ bóng đẹp và vị ngọt tinh tế, tăng chiều sâu umami.
Phù hợp với
- Những ai muốn món đậu phụ hầm ngon, gia vị thấm đều mà không làm mất kết cấu.
- Các đầu bếp gia đình muốn tái hiện hương vị đậm đà chân thực của món ăn Hàn Quốc tại nhà.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Spam và Đậu phụ Kho của Yoon Yi-ryeon
- Okjubu's Can Tuna Xì Dầu Gochujang
- This Man's Cook Canh Tofu Thịt Spam
- Seonkyoung Longest Đậu Phụ Kho
- This Man's Cook Cháo đậu hũ bí ngô ngọt
- Đậu Phụ Kho Bơ Đậu Phộng của Aha Bujang
- Ttukdak Hyung's Canh Đậu Hũ Jajang
- Đậu phụ kho một chảo của Delicious Slow-Aging
- Kkwarigochu dubujorim của Aha Bujang
- Đậu phụ kho cá ngừ của Kim Jin-soon
