Khoảng 20 phútĐộ khó Dễ4 phầnMón chính
Nguyên liệu chính 🥩
thịt bòhành tâynấm hươnghành boa rôớt đỏsiro bắpnước tươngdầu mètỏi
Thẻ 🏷️
bulgogi bòMón Hànsiêu dễmón chính
Baek Jong-won bulgogi bò
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 집에서 간단하게 제대로 된 일품 한식 요리를 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 단짠의 비율이 완벽하게 맞아떨어지는 실패 없는 불고기 양념을 찾는 분들
- ⭐ 양념의 순서를 지켜 고기 속까지 깊은 단맛과 풍미를 배게 하고 싶은 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 소고기 불고기용 500g
- 양파 3/5개(150g)
- 표고버섯 2개(40g)
- 대파 약 1대(80g)
- 홍고추 1개(10g)
- 황설탕 2와 1/2큰술(30g)
- 물엿 1큰술(12g)
- 간 마늘 1큰술(20g)
- 진간장 5큰술(50g)
- 참기름 3큰술(21g)
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
- 미원(MSG) 1/4큰술(선택)
Công thức 🍳
- 준비한 불고기용 소고기를 먹기 좋은 한입 크기로 자르고, 뭉쳐진 결을 손으로 하나씩 잘 풀어 깊은 볼에 담습니다.
- 손질한 소고기에 황설탕, 물엿, 간 마늘을 먼저 넣고 골고루 버무린 뒤 단맛이 겉돌지 않고 배도록 10분에서 20분간 재워둡니다.
- 표고버섯은 밑동 줄기를 잘라낸 뒤 0.3cm 두께로 가늘게 편 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 도톰하게 채 썰어 준비합니다.
- 대파와 홍고추도 양파 크기에 맞춰 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 채소 손질을 마칩니다.
- 단맛에 재워둔 소고기에 진간장을 넣고 고기가 부서지지 않도록 가볍게 섞어준 뒤, 준비한 양파, 대파, 홍고추, 표고버섯을 한데 넣습니다.
- 채소 위에 후춧가루와 참기름을 분량대로 더한 뒤, 모든 재료의 양념이 겉돌지 않게 전체적으로 부드럽게 버무려줍니다.
- 프라이팬을 강불에 올려 충분히 예열한 뒤, 기름을 두르지 않은 상태에서 양념한 소불고기를 모두 올립니다.
- 고기가 한 군데 뭉쳐서 익지 않도록 집게나 젓가락으로 채소 사이사이 잘 풀어가며 볶아줍니다.
- 채소에서 수분이 나오며 고기가 완전히 익고 채소 숨이 알맞게 죽으면 접시에 담아낸 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 소고기 불고기용 500g
- 양파 3/5개(150g)
- 표고버섯 2개(40g)
- 대파 약 1대(80g)
- 홍고추 1개(10g)
- 황설탕 2와 1/2큰술(30g)
- 물엿 1큰술(12g)
- 간 마늘 1큰술(20g)
- 진간장 5큰술(50g)
- 참기름 3큰술(21g)
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
- 미원(MSG) 1/4큰술(선택)
Công thức 🍳
- 한입 크기로 썬 소고기에 설탕, 물엿, 간 마늘을 버무려 10~20분간 먼저 재워둡니다.
- 재워둔 고기에 진간장과 손질한 채소(양파, 버섯, 대파, 고추), 후추, 참기름을 넣고 가볍게 섞습니다.
- 기름을 두르지 않고 강불로 예열한 팬에 고기를 잘 풀어가며 완전히 볶은 뒤 깨를 뿌려 완성합니다.
Mẹo nấu 💡
- 설탕은 소금이나 간장보다 분자 크기가 크기 때문에, 단맛 양념을 가장 먼저 넣어야 고기 속까지 간이 겉돌지 않고 잘 뱁니다.
- 냉동 고기를 사용할 경우 무리하게 녹이지 말고 냉동된 상태에서 팩째로 툭툭 쳐서 풀어주면 결대로 잘 떨어집니다.
- 다음 날 먹을 예정이라면 대파와 고기 양념만 먼저 버무려 냉장 보관하고, 조리 당일에 나머지 채소를 넣어야 수분이 과하게 생기지 않습니다.
- 부재료인 채소를 정량보다 적게 넣을 경우 간이 짜질 수 있으므로 진간장의 양을 조금 줄여서 조절해야 합니다.
- 취향에 따라 고기를 볶을 때 미원(MSG)을 1/4큰술 정도 살짝 추가하면 식당에서 먹는 듯한 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.