Món cà ri đặc biệt với trứng luộc được chiên vàng giòn trong dầu ăn để tăng tối đa hương vị, kết hợp với hành tây phi thơm và cà ri để tạo nên vị đậm đà.
🙋 Phù hợp với
⭐ Những người muốn nấu món ăn khác lạ khi trong nhà chỉ còn trứng và hành tây mà không có thịt hay khoai tây.
⭐ Những người cảm thấy nhàm chán với việc ăn trứng luộc thông thường và đang tìm kiếm một công thức đặc biệt.
⭐ Những người muốn thưởng thức hương thơm cà ri độc đáo kiểu nhà hàng Ấn Độ với sự kết hợp của bột ớt và bột thì là Ai Cập.
Làm nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo để dầu ngấm vào cà ri, sau đó cho trứng luộc đã để ráo hoàn toàn nước vào.
Dùng lửa vừa-nhỏ, lăn chảo để chiên trứng cho đến khi bề mặt trứng có màu nâu sẫm đều khắp các mặt.
Khi bề mặt trứng đã đủ vàng, cho hành tây đã thái sợi vào và xào cùng cho đến khi hành tây vàng đều.
Nếu muốn hương vị cay nồng kiểu Ấn Độ độc đáo hơn, trước khi cho nước, hãy cho bột ớt và bột thì là Ai Cập vào dầu và xào cùng để dậy mùi.
Thêm nước vừa đủ ngập khoảng nửa nguyên liệu, đun sôi để hương vị của hành tây và trứng nướng hòa quyện.
Giảm nhỏ lửa, cho từng chút bột cà ri vào, khuấy đều để không bị vón cục, và đun cho đến khi đạt độ đặc mong muốn.
Cuối cùng, rắc một ít tiêu xay, trộn đều rồi múc ra cơm để hoàn thành.
Cho dầu ăn vào chảo với lượng vừa đủ, cho trứng luộc vào chiên vàng đều các mặt cho đến khi có màu nâu sẫm.
Cho hành tây thái sợi vào xào cùng, tùy chọn thêm bột ớt và bột thì là Ai Cập để tạo hương thơm.
Thêm nước vừa đủ, đun sôi rồi nêm bột cà ri cho đạt độ đặc, rắc tiêu và múc ra cơm ăn.
Mẹo nấu 💡
Phải làm ráo hoàn toàn nước luộc trứng để tránh dầu bắn khi nấu.
Chiên bề mặt trứng cho đến khi vàng giòn, có màu nâu sẫm, để tối đa hóa hương vị béo ngậy và kết cấu dai giòn đặc trưng của protein.
Nếu cà ri quá đặc, hãy thêm một chút nước để điều chỉnh độ đặc, và điều chỉnh lượng bột cà ri để không bị quá mặn.
Nếu vị cay quá mạnh, bạn có thể thêm một chút sữa vào cà ri đã nấu xong và đun lại, hoặc ăn kèm một chút sốt mayonnaise để tạo thành món 'cà ri mayonnaise' mềm mại, phù hợp cả với trẻ em.
Lim Sung-geun Trứng chiên mềm
Một phương pháp làm trứng chiên mềm tan trong miệng, dùng nhiệt độ thấp và nắp chảo.