Công thức Pad Thái siêu đơn giản của Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Mì gạo không luộc trong nước sôi mà phải ngâm đủ trong nước lạnh hoặc nước ấm ít nhất 30 phút cho đến khi mì chuyển sang màu trắng đục, như vậy khi xào sẽ dai ngon và không bị bết dính.
• Băm nhỏ tôm khô và xào khô dầu sẽ giúp tạo ra hương vị umami đậm đà tương tự như nước mắm cá đặc trưng của các nước Đông Nam Á.
• Giá đỗ và hẹ sẽ ra nước nếu nấu quá lâu, vì vậy chỉ xào sơ giá đỗ ở cuối và nhất định phải tắt bếp rồi trộn hẹ bằng hơi nóng còn lại để giữ độ giòn.
• Trong quá trình xào, nếu mì quá khô hoặc cảm thấy chưa chín, hãy thêm một ít nước và hạ nhỏ lửa, chờ mì thấm sốt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn làm Pad Thái tại nhà mà không cần gia vị Thái Lan khó tìm.
• ⭐Những người thích món mì xào chua ngọt mặn với sự kết hợp của nước mắm, giấm và đường.
• ⭐Những người muốn thưởng thức món ăn độc đáo với sự hòa quyện của giá đỗ giòn và tôm khô béo ngậy.