Nước tương hạt é của Baek Jong-won

Name: Nước tương hạt é của Baek Jong-won
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: lá é 1 gói; thịt heo băm (đùi hoặc phần ít ngon hơn) 1 cốc; nước tương 2 cốc; đường 1 muỗng canh; tỏi băm 1 muỗng canh; bột ớt đỏ 2 muỗng canh; dầu mè 2 muỗng canh; hạt mè đã tách vỏ 1 muỗng canh; ớt xanh hoặc ớt chuối (tùy chọn) 2 quả

Một loại nước xào đa dụng được làm bằng cách hầm thịt heo băm với nước tương và đường để tạo thành nước tương thịt heo đậm đà, sau đó trộn đều với lá é thơm lừng.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức vị tươi mát, mùa vụ của lá é vào thời điểm tốt nhất
Người đang tìm kiếm một loại sốt ăn kèm đậm đà, mặn ngọt, dùng được cho mọi món
Ai đang cần một món ăn phụ đáng tin cậy, thỏa mãn, giúp ăn hết cơm trắng, cơm giá hay cơm đêm chỉ trong tích tắc

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

lá éthịt heo bămnước tươngtỏibột ớt đỏdầu mèhạt mè

Thẻ

dễ làm gia vị tăng hương vị cơm nước sốt đa dụng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

lá é 1 gói
thịt heo băm (đùi hoặc phần ít ngon hơn) 1 cốc

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

lá é thịt heo băm nước tương tỏi bột ớt đỏ dầu mè hạt mè

Lim Sung-geun món sốt xì dầu универсальный Dallaejang

Một loại sốt gia vị cao cấp được làm bằng cách thêm lá dallae thơm, bột ớt và dầu mè vào sốt xì dầu универсальный – lý tưởng để trộn với cơm hoặc gói trong rong biển

10phútDễSốt, gia vị và nền tảng

Sốt xì dầu универсальныйLá dallaeTỏi bămHạt mè đã bỏ vỏỚt đỏ

Sốt gia vịTăng hương vị cho cơmRất đơn giản

Lim Sung-geun nước sốt Dallae đa năng

Vị mặn đậm đà bùng nổ với tỷ lệ vàng—không quá mặn cũng không quá ngọt, thưởng thức mãi không chán

15phútDễSốt, gia vị và nền tảng

dallaenước tương cao cấpbột ớt đỏtỏi bămrượu nấu ăn

gia vị đa năngbạn đồng hành cơmmón mùa xuân

nước tương 2 cốc

đường 1 muỗng canh

tỏi băm 1 muỗng canh

bột ớt đỏ 2 muỗng canh

dầu mè 2 muỗng canh

hạt mè đã tách vỏ 1 muỗng canh

ớt xanh hoặc ớt chuối (tùy chọn) 2 quả

Công thức

Cho thịt heo băm, nước tương và đường theo lượng đã nêu vào nồi hoặc chảo. Trước khi bật lửa, dùng thìa hoặc đũa đảo kỹ để tách rời thịt heo, tránh bị vón cục.
Khi thịt heo đã phân bố đều trong nước tương, bật lửa nhỏ và hầm nhẹ cho đến khi hương vị và mỡ của thịt đã thấm hoàn toàn vào nước tương. Sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Rửa sạch lá é, loại bỏ hết nước. Băm nhỏ để giữ độ giòn vừa miệng, rồi chuyển sang tô lớn.
Để tăng độ cay, bổ đôi và băm nhỏ ớt xanh hoặc ớt chuối theo ý muốn, rồi để riêng.
Cho tỏi băm, bột ớt đỏ, hạt mè đã tách vỏ và dầu mè vào tô chứa lá é và ớt đã băm.
Rót nước tương thịt heo đã nguội hoàn toàn, kể cả phần rắn, vào tô. Trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện, không còn chỗ khô – tạo thành một loại sốt ăn kèm đặc sệt.
Dùng ngay trên cơm trắng nấu mới, cơm đêm hoặc cơm giá, trộn đều để thưởng thức.

Trong chảo, trộn thịt heo băm, nước tương và đường; trộn đều trước khi đun. Hầm nhỏ lửa đến khi sánh lại, rồi để nguội hoàn toàn.
Băm nhỏ lá é và ớt, cho vào tô. Thêm tỏi, bột ớt đỏ, dầu mè và hạt mè.
Trộn nước tương thịt heo đã nguội với các nguyên liệu đã tẩm ướp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một loại sốt ăn kèm đậm đà, có kết cấu hơi đặc.

Mẹo nấu

Khi cho thịt heo vào nước tương, nếu đun nóng ngay lập tức sẽ dễ vón cục. Luôn trộn thịt heo kỹ trong nước tương lạnh trước khi đun để đảm bảo các miếng thịt phân bố đều.
Bạn có thể thay thế thịt heo bằng thịt bò hoặc gà. Khi dùng thịt bò, hầm lâu hơn một chút để lấy được hương vị sâu hơn.
Nếu không tìm thấy lá é hoặc khó mua, có thể thay bằng hành lá thái nhỏ – cách này cũng tạo ra một loại sốt thịt hành lá ngon miệng theo phương pháp tương tự.
Lúc mới trộn, sốt có thể trông khô, thiếu chất lỏng và chủ yếu là chất rắn, nhưng theo thời gian, độ ẩm tự nhiên từ lá é sẽ dần tiết ra và làm ẩm hỗn hợp. Không nên thêm nước tương dư.

Okjubu - Sốt Nalchi-al Dallaejang

Sốt hành dallae thơm mùa cùng trứng cá chuồn giòn tan, kết cấu đặc biệt, món ăn kèm cơm hoàn hảo.

10phútDễmón phụ

hẹớt đỏxì dầunước mắm cá cơmnước mơ

mùa xuânsốt đa năngcơm nghiền

Canh Tương Đậu Dallae Của Okjubu

Canh tương đậu đậm đà, thơm lừng hẹ rừng, ăn với cơm nóng là hết sạch nồi.

15phútDễCanh và món hầm

Hẹ rừng (dallae)Đậu phụỚt CheongyangTương đậu (doenjang)Tương ớt (gochujang)

Cơm nhàMón canhKẻ cắp cơm

Công kích thủ sếp Bánh mì thịt bò xốt rau thơm Thái Lan

Sử dụng loại rau thơm mùa xuân cay nồng là rau thơm để thay thế mùi hăng của rau răm, kết hợp với nước sốt Đông Nam Á đậm đà, tạo nên món steak thịt heo mềm ngọt với vị chua cay mặn hài hòa

20phútDễCanh và món hầm

thịt bòcây cải nướcrau lettuce xắt mỏngtỏiquả chanh tươi

rau mùa xuân이색소스siêu dễ

Ttukdak Hyung's Cơm Trộn Thịt Ba Chỉ và Cỏ Mực

Món ngon mùa xuân đặc biệt với thịt ba chỉ nướng giòn và cỏ mực xào nhanh trong mỡ heo đậm đà chỉ trong 5 giây để tăng độ ngọt, tất cả được trộn đều trong một bát cơm thơm lừng.

15phútRất dễCơm và món một bát

thịt ba chỉcỏ mựcxì dầusiro mậndầu mè

nhanh và dễ thực hiệnmón theo mùamón ăn một bát

Nước tương hạt é của Baek Jong-won

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần