Khoảng 20 phútĐộ khó DễMì và món ăn vặt HànNguyên liệu chính 🥩thịt heohành tâyớt cheongyanggừngJin-ganjangmỡ heochunjang xàobột ớt Việt Nambột năngdầu mètômmì kiểu Trung QuốcThẻ 🏷️món ăn độc đáomón mìăn khuya
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phần150g thịt heo1,5 củ hành tây6 quả ớt cheongyangmột ít gừng băm1 muỗng canh Jin-ganjang2 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn)2 muỗng canh chunjang xào1 muỗng canh đường0,5 muỗng cà phê Miwon1 muỗng cà phê bột ớt Việt Nam1 muỗng canh hỗn hợp bột năng1 muỗng cà phê dầu mè10 con tôm chín2 phần mì kiểu Trung Quốc (hoặc cơm)Công thức 🍳Cắt thịt heo và hành tây thành miếng lớn, băm nhỏ ớt cheongyang.Đun nóng chảo, thêm 2 muỗng canh mỡ heo, xào thịt heo và gừng, sau đó thêm 1 muỗng canh Jin-ganjang để tạo hương khói.Thêm một phần hành tây và ớt cheongyang đã chuẩn bị, xào nhanh trên lửa lớn.Thêm 2 muỗng canh chunjang xào, 1 muỗng canh đường, 0,5 muỗng cà phê Miwon và 1 muỗng cà phê bột ớt Việt Nam, xào đều.Thêm phần hành tây còn lại, xào nhanh, sau đó thêm một ít hỗn hợp bột năng để điều chỉnh độ sệt.Tắt bếp, thêm tôm đã chần và 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều.Múc sốt tương đen cay lên mì luộc hoặc cơm nóng để hoàn thành.Xào thịt heo, gừng và Jin-ganjang trong mỡ heo để tạo hương vị, sau đó thêm hành tây và ớt cheongyang.Thêm chunjang xào, đường, Miwon và bột ớt, xào trên lửa lớn, sau đó điều chỉnh độ sệt với hành tây còn lại và hỗn hợp bột năng.Trộn tôm chần và dầu mè, sau đó dùng với mì hoặc cơm.Mẹo nấu 💡Dùng mỡ lợn để xào sẽ mang lại hương vị đậm đà, béo ngậy, tái hiện đúng vị ganjjajang của các nhà hàng Trung Hoa chuyên nghiệp.Cho hành tây làm hai lần giúp lần đầu tiết ra vị ngọt, còn lần sau giữ được độ giòn.Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị bằng cách thay đổi lượng ớt cheongyang và bột ớt Việt Nam.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn thưởng thức phong cách tương đen cay nồng từ nhà hàng nổi tiếng tại nhà.⭐Những ai yêu thích mì tương đen cay hăng, không bị ngấy.