ยูซิกแมน กอร์ดอน รัมซีย์ ชีฟเดอร์พาย

• [ส่วนผสมเนื้อ] เนื้อลูกวัว (หรือไหล่) สับ 1 กิโลกรัม (สามารถใช้เนื้อวัวแทนได้)
• น้ำมันมะกอก นิดหน่อย
• หัวหอม 1 หัวใหญ่
• แครอท 1.5 หัวกลาง
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ซอสเวิร์สเตอร์เชียร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระป๋องมะเขือเทศ (หรือซอส) ครึ่งกระป๋อง
• สะระแหน่สด นิดหน่อย
• โรสแมรี่สด นิดหน่อย
• ไวน์แดง 1 ถ้วย
• ก้อนน้ำซุปไก่ 1 ก้อน
• เกลือ ตามรสชาติ
• พริกไทย ตามรสชาติ
• [ส่วนผสมมันฝรั่งและท็อปปิ้ง] มันฝรั่ง 4-5 หัวกลาง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย ปริมาณมาก (ประมาณ 50 กรัม)
• ชีสพาร์เมซาน ปริมาณมาก
• นม นิดหน่อย
• เกลือมัลดอน นิดหน่อย
• เกลือ นิดหน่อย
• พริกไทย นิดหน่อย

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การขูดแครอทและหัวหอมแทนการหั่นละเอียดช่วยให้เนื้อส่วนผสมเข้ากันได้อย่างกลมกลืน ทำให้รสชาติมีความหวานเบาๆ ที่ช่วยเพิ่มความลึกและความอร่อยให้กับจานนี้
• ในการทอดเนื้อ ควรให้ความชื้นระเหยหมดและเกิดคราบสีน้ำตาลเข้มที่ก้นกระทะ — ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะช่วยกำจัดกลิ่นคาว และสร้างรสชาติที่เข้มข้นซับซ้อนในจานสุดท้าย
• หากหาเนื้อลูกวัวสับยาก สามารถใช้เนื้อวัวแทนได้โดยสมบูรณ์ แต่ในกรณีนี้จานนี้ควรเรียกว่า 'คอตเทจพาย'