วัตถุดิบหลัก 🥩เส้นเนื้อสันในวัวต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมข่าหัวไชเท้าเห็ดหอมเห็ดไม้ไผ่ดอกบรอกโคลีกะหล่ำปลีจีนหน่อไม้ฝรั่งผักกาดเล็กแท็ก 🏷️จานซุปจานเส้นซุปเส้นเนื้อวัว
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่เส้นจีนหรือคัลกุกซู 2 ที่เนื้อสันในวัว 150 กรัมต้นหอมญี่ปุ่น ครึ่งถั่วกระเทียม 3 กลีบข่า 1/4 ชิ้นหัวไชเท้า 40 กรัมเห็ดหอม 2 ชิ้นเห็ดไม้ไผ่ 3 ชิ้นดอกบรอกโคลี 1/4 หัวกะหล่ำปลีจีน 2 ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 2 ลำผักกาดเล็ก 2 ใบซีอิ๊วขาว (หรือซีอิ๊วปรุงรส) 6–8 ช้อนโต๊ะเหล้าโช่วซิง 1 ช้อนโต๊ะน้ำซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทยดำ หยิบมือน้ำเปล่าหรือน้ำซุป 600 มิลลิลิตรน้ำแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1หั่นเนื้อสันในวัวเป็นชิ้นหนาใหญ่ แล้วพักไว้2หั่นบรอกโคลี กะหล่ำปลีจีน หัวไชเท้า เห็ด และหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นขนาดคำกิน ฉีกผักกาดเล็กเป็นชิ้นใหญ่ หั่นต้นหอม กระเทียม และข่าบางๆ3ต้มเส้นในน้ำเดือดจนแข็งแรงและเหนียว แล้วล้างด้วยน้ำเย็นสั้นๆ เพื่อลดแป้งที่เหลือ แล้วสะเด็ดน้ำ แบ่งใส่ชามรองรับ4ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดต้นหอม กระเทียม และข่าจนหอม แล้วใส่เนื้อสันในวัวลงไปผัดรวมกัน5เมื่อเนื้อสุกทั่ว ให้เทเหล้าโช่วซิง 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะรอบขอบกระทะ เพื่อให้เกิดกลิ่นควันลึก6ใส่ผักที่มีเนื้อแน่น เช่น หัวไชเท้า เห็ดหอม เห็ดไม้ไผ่ บรอกโคลี และหน่อไม้ฝรั่ง ผัดด้วยไฟแรงพร้อมกับเนื้อ7เทน้ำเปล่าหรือน้ำซุป 600 มิลลิลิตร ต้มจนเดือด แล้วใส่ซีอิ๊วปรุงรส (หรือซีอิ๊วดำ) 6–8 ช้อนโต๊ะ น้ำซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ และน้ำตาล 1 ช้อนชา เพื่อปรับรสและสีของซุป8เมื่อน้ำซุปสกัดความเข้มข้นได้พอแล้ว ค่อยๆ ใส่น้ำแป้งมันสำปะหลังเพื่อให้ความหนืดเบาๆ แต่พอเคลือบอาหารโดยไม่ท่วม9สุดท้ายใส่กะหล่ำปลีจีนและผักกาดเล็ก ราดน้ำมันงาอย่างเต็มที่ แล้วเทน้ำซุปและส่วนผสมทั้งหมดลงบนเส้นที่เตรียมไว้1หั่นเนื้อสันในวัวและผักเป็นชิ้นขนาดคำกิน2ต้มเส้นและวางไว้ในชามล่วงหน้า3ผัดต้นหอม กระเทียม และข่าในกระทะ แล้วผัดเนื้อ ใส่เหล้าโช่วซิงและซีอิ๊วเพื่อเพิ่มรสชาติลึก4ผัดผักเบาๆ ใส่น้ำ ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำซอสหอยนางรม5ปรับความหนืดด้วยน้ำแป้งมันสำปะหลัง แล้วใส่กะหล่ำปลีจีน ผักกาดเล็ก และน้ำมันงา ก่อนเทลงบนเส้นเคล็ดลับ 💡การผสมน้ำแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อยลงในซุปจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสแบบจีนแท้—หนืดแต่ไม่หนัก—และช่วยให้น้ำซุปเกาะกับเส้นได้ดีมาก ทำให้รสชาติโดดเด่นขึ้นใส่กะหล่ำปลีจีนและผักกาดเล็กก่อนดับไฟเล็กน้อย เพื่อให้ผักยังคงความกรอบจากการร้อนที่เหลืออยู่เหมาะสำหรับ 🙋⭐คนที่อยากกินซุปร้อนสไตล์จีนเข้มข้น อบอุ่นในวันอากาศหนาว.⭐คนที่อยากเสิร์ฟจานเส้นระดับพรีเมียมที่มีประโยชน์ น่าอิ่ม พร้อมเนื้อสันในวัวและผักคุณภาพดีจำนวนมาก.