วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นราเมนกุ้งผักบุ้งเห็ดหอมเห็ดอิโนกิเห็ดออสเตอร์ใหญ่ต้นหอมหยวกกระเทียมน้ำมันพริกน้ำปลาดอบานเจียงน้ำซอสหอยนางรมน้ำมันงา
คัลกุกซูรสเผ็ดสไตล์ยอ กยอง-อก
เปลี่ยนราเมนให้กลายเป็นอาหารจีนสไตล์ร้านดังด้วยดอบานเจียงและน้ำซอสหอยนางรม ได้รสชาติเผ็ดร้อนและเค็มกลมกลืน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการหาทางเลือกพิเศษและหรูหราแทนราเมนน้ำซุปธรรมดาที่กินทุกวัน
- ⭐ ใครก็ตามที่อยากลองชิมรสชาติเส้นผัดสไตล์จีนโฮมเมดที่เข้มข้นและมีกลิ่นควัน ที่บ้านด้วยความพยายามน้อย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เส้นราเมน 1 แพ็ก
- กุ้งคอคเทล 5 ชิ้น
- ผักบุ้ง 1 กำมือ
- เห็ดหอม 1 ดอก
- เห็ดอิโนกิ นิดหน่อย
- เห็ดออสเตอร์ใหญ่ นิดหน่อย
- ต้นหอมหยวก 1/2 กำมือ
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 100 มล.)
- ดอบานเจียง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา นิดหน่อย
สูตร 🍳
- หั่นต้นหอมหยวกให้ละเอียด และหั่นกระเทียมบางๆ
- แยกผักบุ้งเป็นเส้นๆ; ตัดเห็ดหอม เห็ดอิโนกิ และเห็ดออสเตอร์ใหญ่เป็นชิ้นขนาดคำ
- ต้มเส้นราเมนในน้ำเดือด แล้วปรุงจนสุกพอดี—ประมาณ 1 นาทีก่อนสุกเต็มที่ เพื่อให้เส้นคงความกรอบ
- ล้างเส้นที่ต้มเสร็จด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อลดแป้งส่วนเกิน แล้วสะเด็ดน้ำให้ดี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดต้นหอมหยวกและกระเทียมจนหอม
- ใส่กุ้งและเห็ดทั้งหมดรวมถึงผักบุ้ง ผัดรวมกันด้วยไฟแรง
- เมื่อส่วนผสมรวมกันแล้ว ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะรอบขอบกระทะเพื่อให้ได้กลิ่นควัน แล้วตามด้วยน้ำ 1/2 ถ้วย
- ใส่ดอบานเจียง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ต้มซอสให้เดือด
- เมื่อซอสเริ่มฟอง ใส่เส้นราเมนที่สะเด็ดน้ำแล้ว ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที จนซอสเคลือบเส้นทั่วทั้งจาน
- ปิดไฟเมื่อซอสข้นเล็กน้อย ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟในชาม
- ต้มเส้นราเมนในน้ำเดือด 1 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพริก ผัดต้นหอมหยวกและกระเทียม แล้วใส่กุ้ง เห็ด และผักบุ้ง ผัดรวมกัน
- ใส่น้ำปลา น้ำ ดอบานเจียง และน้ำซอสหอยนางรม เพื่อทำซอส จากนั้นใส่เส้นราเมน ผัดเร็วด้วยไฟแรง แล้วเสร็จด้วยการหยดลงน้ำมันงาเล็กน้อย
เคล็ดลับ 💡
- ปรุงเส้นน้อยกว่าปกติประมาณ 20% เพื่อไม่ให้เส้นนิ่มเกินเมื่อผัดกับซอส
- ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำแป้งแยก เพราะเส้นจะปล่อยแป้งออกมาเอง ช่วยให้ซอสเกาะติดได้ดี
- สามารถใส่วัตถุดิบที่เหลือจากตู้เย็น เช่น ปลาหมึก เบคอน หรือหัวหอม เพื่อเพิ่มรสชาติเฉพาะตัว จานนี้ยังอร่อยแม้จะปรับแต่ง
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeลีเยอนบ็อก ราเมนผัดต้นหอม
ราเมนผัดที่แสนง่ายดาย พร้อมเนื้อสัมผัสกรอบจากต้นหอมและเห็ดอิโนกิ ปรุงรสด้วยน้ำซอสหอยนางรมที่เข้มข้น
เส้นราเมนต้นหอมเห็ดอิโนกิหมูพริกแห้ง
เมนูเส้นอาหารทำเองง่ายๆง่ายมาก
YouTubeSeungwoo Dad รามยอนผัดสแปม
รามยอนผัดที่เคลือบเส้นด้วยรสชาติของสแปมและรสอูมามิของผงปรุงรสรามยอน โดยการเคี่ยวจนน้ำงวดโดยไม่ทิ้งน้ำ
สแปมรามยอนไข่
ง่ายมากมื้อดึกเมนูเส้น
YouTubeลีเยอนบ็อก ราเมงผัดหมูสามชั้นต้มจากถั่วเหลือง
อาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก ผัดเนื้อหมูสามชั้นที่เหลือจากตู้เย็นกับถั่วเหลืองกรอบด้วยราเมง
เนื้อหมูสามชั้นถั่วเหลืองต้มราเมงผงซุปราเมง
ง่ายมาก냉털요리เมนูเส้น
YouTubeสูตรอาหารจากคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Solo Cooking God ราเมนจามปองรสเผ็ดทะเล
ราเมนจามปองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผสมผสานรสเผ็ดของชินราเมงกับกลิ่นหอมอันเข้มข้นของจามบง พร้อมกุ้งสดขนาดใหญ่เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยแน่นอนไม่ผิดหวัง
ชินราเมงจามบงต้นหอมญี่ปุ่นหัวหอมใหญ่กุ้งแช่แข็ง
ทำง่ายมากจานแกงของว่างตอนดึก
YouTubeคัลกุกซูรสเผ็ดสไตล์ Solo Cooking God
ราเมนฟิวชั่นที่แสนอร่อย ผสมผสานความเผ็ดสะอาดจากซุปจินราเมน กับซอสทะเลเข้มข้น หอมมัน จากจินจามโป้ง ผัดจนได้กลิ่นควันหม smoke อย่างสมบูรณ์แบบ
จินจามโป้งจินราเมนรสเผ็ดหัวหอมต้นหอมสีเขียวกุ้ง
รสชาติควันหม smokeสูตรราเมนยาแก้เมา
YouTubeยุคจองอ็อก คั่วถั่วเหลืองพร้อมพริกแห้งเผ็ด
อาหารผัดสไตล์จีนที่ทำได้เร็วและง่าย ผสมผสานความกรอบของถั่วเหลืองกับรสเผ็ดจากพริก และความเปรี้ยวสดชื่นจากน้ำส้มสายชู ใช้เวลาเพียง 2 นาทีบนไฟแรง
ถั่วเหลืองต้นอ่อนพริกแห้งพริกเขียวน้ำซอสหอยนางรมน้ำส้มสายชู
ทำได้เร็วและง่ายสไตล์จีนของทานเล่นกับเบียร์